یک صبحانه دلچسب سنتی انگلیسی که به آن صبحانه کامل نیز گفته می شود ، به اوایل قرن نوزدهم ، در دوران ویکتوریا برمی گردد. این غذا به میز هر دو طبقه بالا و متوسط ارائه می شد. در طول انقلاب صنعتی ، در بین کارگران نیز محبوب شد ، زیرا به آنها امکان می دهد با انرژی لازم شارژ کنند. اوج محبوبیت صبحانه انگلیسی در اواسط قرن 20 میلادی رخ داد ، زمانی که میلیون ها بریتانیایی روز خود را با آن شروع کردند.
صبحانه انگلیسی می تواند از چه چیزهایی تشکیل شود؟
یک صبحانه کامل انگلیسی به دلایلی دلچسب نامیده می شود - مواد اساسی آن بیکن ، تخم مرغ ، سوسیس انگلیسی و نان تست است که همراه با گوجه فرنگی ، قارچ ، لوبیای کنسرو شده ، یک برش پودینگ سیاه و البته یک فنجان چای مناسب است. انگلیسی های ثروتمند همچنین این صبحانه را با هلیبوت دودی یا ماهی قزل آلا ، انجیر خورشتی ، پاهای قرقاول ، برش های زبان آب پز ، کلیه هایی که روی نان تست و پای خوک سرو می کردند ، اضافه کردند. یک قسمت مکرر اما اختیاری از یک صبحانه انگلیسی ، مارمالاد معطر است. هر استان انگلیس محصولات گوشتی خاص خود را دارد ، از نوعی که کشاورزان محلی به آن افتخار می کردند ، برای این صبحانه. از نظر طعم و مزه ، سوسیس های سنتی بریتانیایی متنوع هستند. بنابراین در لینکلن شایر ، مریم گلی زیادی را در گوشت چرخ کرده می ریزند ، در سوسیس منچستر از ترکیب ادویه جات ترشی جات ، میخک ، زنجبیل ، جوز هندی و فلفل سفید استفاده می کنند و در سوسیس آکسفورد ، علاوه بر گوشت خوک سنتی ، گوشت گوساله منجمد نیز موجود است پر کردن.
تخم مرغ برای این صبحانه اغلب به صورت تخم مرغ خرد شده سرو می شود ، اما همچنین می توان آن را تخم مرغ پوسته ای ، تخم مرغ مخلوط شده یا "تخم مرغ مخلوط شده" ، تخم مرغ "در یک کیسه" تهیه کرد.
بر اساس صبحانه انگلیسی ، صبحانه های کشورهای انگلستان نیز پدید آمد. هر یک از آنها شامل غذاهای مخصوص محلی ، غذاهای سنتی است. بنابراین یک صبحانه اسکاتلندی می تواند شامل کیسه های حاجی ، سیب زمینی یا جو دو سر باشد ، ایرلندی همیشه با نان نوشابه همراه است ، یک صبحانه کامل ولزی بدون لورک غیر قابل تصور است - کیک های جو دو سر مخصوص با جلبک دریایی.
هاگیس یک غذای سنتی اسکاتلندی است که از محصولات فرعی بره درست می شود و با پیاز ، گوشت خوک و بلغور جو دوسر خرد می شود.
دستور تهیه یک صبحانه دلچسب انگلیسی
برای تهیه یک صبحانه سنتی انگلیسی ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 2 سوسیس خوک خرد شده در یک پوشش طبیعی ؛
- 2-3 برش بیکن ؛
- 2-3 کلاه از قارچ های بزرگ ؛
- 3-4 گوجه فرنگی گیلاس ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 برش نان تست
- 100 گرم لوبیا ، کنسرو شده در آب خود.
- کره و روغن زیتون ؛
- نمک و فلفل تازه آسیاب شده.
صبحانه خود را با سرخ کردن سوسیس و کالباس ها در ظرف گریل کمی روغن کاری شده شروع کنید تا قهوه ای طلایی شود. سرخ کردن آنها را با حرارت کم شروع کنید ، حدود 15 دقیقه بپزید ، سپس حرارت را زیاد کرده و 10 دقیقه دیگر سرخ کنید. روی یک صفحه از قبل گرم شده قرار داده و در یک اجاق گرم قرار دهید. سپس ، در همان تابه ، سرخ کردن بیکن را شروع کنید. آنرا بپزید تا ترد شود. آن را به سوسیس و کالباس ببرید. کلاهک های قارچ را با یک حوله آشپزخانه کاغذی مرطوب پاک کنید ، کمی روغن ، فلفل ، نمک بپاشید و ساق را به سمت بالا در ماهیتابه قرار دهید. آنها را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید ، سپس آنها را به محصولات گوشتی ارسال کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید ، همچنین با روغن ، نمک و فلفل مزه دار کنید و سرخ کنید ، از کنار هم برش دهید. روی بشقاب داخل فر قرار دهید. پختن نان. می توانید برای این کار از توستر استفاده کنید یا آنها را در تابه سرخ کنید. در یک ماهیتابه مخصوص املت و تخم مرغ خرد شده ، یک تکه کره را ذوب کنید و تخم مرغ را سرخ کنید تا چنگال سفید و زرده آبریزش باقی بماند. همزمان لوبیاها را در مایکروفر یا قابلمه کمی گرم کنید. چای دم کن بشقاب را با بیکن ، سوسیس ، قارچ و گوجه فرنگی از فر خارج کنید ، تخم مرغ خرد شده بریزید و روی آن تست کنید ، لوبیا اضافه کنید.با چای تازه دم کرده سرو کنید.
