رایج ترین غذا در تمام رژیم های غذایی موجود ، آبگوشت سبزیجات است که آشپزها از آن به عنوان پایه ای برای تهیه طیف گسترده ای از غذاها استفاده می کنند. و ایجاد سس دقیقاً با تهیه چنین آبگوشت ها آغاز می شود.
در نظر گرفته می شود که رایج ترین آبگوشت سبزیجات از موادی مانند هویج ، پیاز و ریشه کرفس تهیه می شود. برگ بو ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، چند حبه سیر و کمی نمک نیز به مزه اضافه می شود.
از سنین بسیار کم ، به کودکان رژیم غذایی آموزش داده می شود که در آن یک ظرف گرم مایع وجود داشته باشد و سوپ سبزیجات آخرین مکان در اینجا نیست. این کاملاً جایگزین هر غذای اول می شود ، زیرا حاوی تمام میکرو عناصر ، ویتامین ها ، کربوهیدرات های لازم برای بدن است که علاوه بر عملکردهای تغذیه ای ، در بیماری های دیابت ، بیماری های کیسه صفرا ، پانکراس و کبد. آبگوشت سبزیجات کاملا گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف می کند.
بسیاری از متخصصان تغذیه در مورد فواید آبگوشت های غنی پخته شده با گوشت اتفاق نظر ندارند ، اما هیچ یک از آنها در مورد خواص مفید سبزیجات بحث نمی کنند.
آبگوشت سبزیجات همچنین تأثیر مفیدی در دستگاه گوارش دارد ، به آرامی و به سرعت بدن انسان را از سموم پاک می کند و روده ها را فعال می کند. و یکی دیگر از عوامل مفید بودن آبگوشت سبزیجات این است که این غذا منع مصرف ندارد ، همه می توانند آن را مصرف کنند و انواع دستور العمل ها باعث می شود هر بار غذای جدید بپزید.
سوپ های سبزیجات غذاهای کم کالری هستند ، بنابراین بهترین گزینه برای افرادی است که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند و همچنین افرادی که پس از جراحات ، بیماری ها و جراحی های شدید مراحل بازتوانی را پشت سر می گذارند. برای کاهش وزن کافی است سوپ گوشت را کنار بگذارید و در عوض آبغوره های سبزیجات را در رژیم غذایی روزانه قرار دهید.
هویج در آبغوره سبزیجات تأثیر مثبتی در بهبود بینایی دارد ، پیاز روی حالت پریستالیست تأثیر می گذارد و سیر باعث تحریک اشتها و کاهش فشار خون می شود.
بسیاری از مردم این عقیده را گمراه می کنند که برای تهیه آبگوشت سبزیجات ، فقط باید سبزیجات را بجوشانید. اما مطلقا اینگونه نیست. شما می توانید آبگوشت را با توجه به دستور العمل های مختلف و برای اهداف مختلف تهیه کنید.
تقریباً می توان از همه سبزیجات در تهیه آبگوشت استفاده کرد. به عنوان مثال کدو سبز ، فلفل دلمه ای ، قارچ ، تره فرنگی و گوجه فرنگی را می توان به سیب زمینی ، کلم و هویج اضافه کرد و می توانید همه اینها را با آویشن ، جعفری و روتاباگا چاشنی کنید. و البته اگر منع مصرف پزشکان وجود نداشته باشد ، مقدار کمی نمک مجاز است.
غلظت آبگوشت رابطه مستقیمی با میزان آب اضافه شده دارد. اما یک شرط وجود دارد - شما نمی توانید به آبغوره تمام شده آب اضافه کنید ، زیرا این طعم آن را خراب می کند.
اگر طعم آبگوشت به اندازه کافی اشباع به نظر نرسد ، می توان سبزیجاتی مانند پیاز ، قارچ ، هویج و کرفس را خیلی ریز خرد کرد ، در روغن نباتی سرخ کرد و سپس جوشاند.
اما خوشمزه ترین و سالم ترین آبگوشتی است که از سبزیجات تهیه شده و از قبل در فر پخته و سپس جوشانده شده باشد. چنین منویی همیشه به شما در داشتن لحن ، روحیه و شکل عالی کمک می کند.
بعد از اینکه آبگوشت آماده فیلتر شد ، می تواند بلافاصله داغ مصرف شود ، یا می تواند در قالب منجمد شود و سپس برای هر منظور استفاده شود.
