اصل اصلی تهیه آب گوشت سبزیجات ، جوشاندن سبزیجات شسته و پوست کنده شده با افزودن ادویه های مختلف است. بعد از صاف کردن ، می توان از سبزیجات به میل خود استفاده کرد ، فقط بخاطر داشته باشید که هنگام پخت و پز ، بیشتر عناصر میکروبی را به آبگوشت می دهند. آبگوشت سبزیجات برای وعده های غذایی گیاهی ایده آل است و اغلب در دستور العمل های ناشتا یافت می شود.
طرز تهیه آبگوشت لوبیا
ساختار:
- 1 لیتر آب ؛
- 400 گرم لوبیا ؛
- 300 گرم کلم ؛
- 3 هویج ، 3 گوجه فرنگی ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 1 عدد سیب زمینی
- نمک.
سبزیجات را پوست بگیرید ، بشویید ، به قطعات کوچک بریزید ، در یک قابلمه کم عمق را به همراه لوبیا قرار دهید ، در یک لیتر آب بریزید ، به مدت 20 دقیقه با حرارت کم بپزید. آبگوشت تمام شده را صاف کنید.
طرز تهیه آبگوشت گل کلم با فلفل دلمه ای
ساختار:
- 1.25 لیتر آب ؛
- 200 گرم گل کلم ؛
- 4 فلفل دلمه ای شیرین ؛
- 1 پیاز و هویج ؛
- نمک ، فلفل ، میخک.
گل کلم را بشویید ، به گل آذین تقسیم کنید. هویج را پوست بگیرید ، به طول 4 قطعه برش دهید. این مواد را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید ، جوش بیاید. پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، به صورت تکه های خرد شده درآورید. نمک ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم آن را بپزید. آبگوشت سبزیجات آماده شده را صاف کنید.
