من می خواهم غذاهای چرب و سنگین را در گرما به نفع غذاهای سبک و سالم کنار بگذارم. و در اینجا بستنی ماست با گیلاس به یک دستیار ضروری در مبارزه برای هماهنگی و سلامتی تبدیل خواهد شد.
لازم است
- - 500 میلی لیتر شیر ؛
- - 1 لیتر ماست طبیعی یونانی ؛
- - 100 گرم شکر ؛
- - 250 گرم گیلاس تازه ؛
- - 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ؛
- - 70 گرم پنیر خامه ای ؛
- - 250 میلی لیتر کرم (33-38) ؛
- - 170 میلی لیتر شربت ذرت ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری دارچین
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک آبکش را روی ظرف قرار دهید ، ته آن را بچرخانید و در چند لایه با گاز قرار دهید. ماست یونانی را در آن بریزید ، که می توان ماست Prostokvashino را با قوام جایگزین کرد.
گام 2
صبر کنید تا آب پنیر تخلیه شود ، حدود 4 تا 5 ساعت طول خواهد کشید ، برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، باید توده را به صورت دوره ای هم بزنید.
مرحله 3
ماست غلیظ شده را به ظرف منتقل كنید ، باید حدود 400 گرم توده بدست آورید و آن را داخل یخچال قرار دهید. پنیر خامه ای را در یک کاسه قرار دهید ، با همزن بزنید.
مرحله 4
نشاسته را در 100 میلی لیتر شیر حل کنید ، دارچین اضافه کنید. 400 میلی لیتر شیر را در قابلمه بریزید ، خامه را اضافه کنید ، سپس شکر و در آخر شربت ذرت را اضافه کنید (با هر شربت جایگزین می شود).
مرحله 5
مخلوط خامه ای را با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه گرم کنید. آن را از روی حرارت برداشته و به تدریج مخلوط شیر نشاسته و شیر را با جریان نازکی بریزید.
مرحله 6
ظرف را به حرارت برگردانید ، 3 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید ، تا زمانی که مخلوط غلیظ شود. پس از برداشتن از روی حرارت ، آن را خنک کنید.
پنیر خامه ای را در یک کاسه بزرگ قرار دهید ، مخلوط شیر خامه ای ، ماست را اضافه کنید.
مرحله 7
کاملا هم بزنید تا یکدست شود ، آن را به ظرف منتقل کنید ، درب آن را بپوشانید. در یخچال به مدت 12 ساعت (ترجیحاً یک شب).
مرحله 8
دانه ها را از گیلاس بردارید ، برخی از توت ها را برای تزئین نگه دارید ، بقیه را با مخلوط کن خرد کنید ، آنها را در یخچال قرار دهید. پایه بستنی را با پوره گیلاس ترکیب کرده و به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید.
مرحله 9
توصیه می شود بستنی را هر ساعت بیرون بیاورید و آنرا هم بزنید تا متبلور نشود. بنا به صلاحدید شما ، بستنی را می توانید در قالب ها منجمد کنید.
مرحله 10
هنگام سرو بستنی ماست با گیلاس تزئین کنید.
