ترکیب لوبیا
لوبیا نوعی حبوبات است که غلاف آن در پخت و پز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. مانند بسیاری دیگر از حبوبات ، لوبیا سرشار از پروتئین های گیاهی است که به راحتی قابل هضم هستند: 100 گرم محصول حاوی حدود 21 گرم پروتئین است (محتوای آن به نوع لوبیا بستگی دارد) ، همچنین 46 گرم کربوهیدرات و فقط 2-3 گرم چربی این لوبیا حاوی تعدادی از عناصر ریز (مس ، ید ، فلوئور ، آهن و غیره) ، عناصر مغذی درشت (کلسیم ، پتاسیم ، فسفر و غیره) و همچنین انبار ویتامین های لازم برای فعالیت حیاتی و عملکرد بدن است (B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، PP ، E ، A ، K ، C). 100 گرم لوبیا حاوی میزان فیبر روزانه برای یک بزرگسال است ، به همین دلیل ، در صورت مصرف ، سیری سریع و انفجار انرژی ایجاد می شود.
ویژگی های مفید
لوبیا برای استفاده 1-2 بار در هفته توصیه می شود ، زیرا پزشکان آنها را به عنوان محصولات غذایی و دارویی طبقه بندی می کنند. همانطور که از ترکیب مشخص است ، لوبیا دارای غلظت بالایی از پروتئین گیاهی است و فقط با محصولات گوشتی از این غلظت عبور می کند. به دلیل این خاصیت شگفت انگیز ، لوبیا در بین گیاهخواران که اغلب آنها را به عنوان یکی از غذاهای اصلی مصرف می کنند ، ارزشمند است.
محتوای بالای عنصر کمیاب آهن در لوبیا به بدن کمک می کند تا سلول های قرمز خون بیشتری تولید کند ، که به اکسیژن رسانی خون کمک می کند و به همین دلیل رفاه عمومی و سلامت انسان را بهبود می بخشد.
لوبیای سبز مخصوصاً برای هضم غذا مفید است. این یک اثر مفید بر سوخت و ساز بدن است ، تولید آب معده را افزایش می دهد ، قند خون را کاهش می دهد و متابولیسم نمک آب را تنظیم می کند. بنابراین ، افراد مبتلا به دیابت شیرین ، کبد ، کلیه و بیماری های کیسه صفرا باید حداقل گاهی اوقات آن را در رژیم غذایی خود قرار دهند. یک اثر ادرار آور ملایم به رفع تورم کمک می کند.
این محصول حبوبات برای استرس و وضعیت ضعیف سیستم عصبی بسیار ارزشمند است ، زیرا محتوای ویتامین های گروه B قدرت و سلول های عصبی را بازیابی می کند و باعث توانبخشی زودرس از بیماری ها می شود.
موارد منع مصرف و آسیب
لازم به یادآوری است که هر محصول منفی ها و هشدارهای خاص خود را دارد و لوبیا در میان آنها نیز از این قاعده مستثنی نیست. به هیچ وجه نباید لوبیای خام یا نیمه پخته مصرف کنید ، زیرا حاوی سمومی است که برای ترشح آب معده و مخاط روده خطرناک است. مصرف بیش از حد لوبیای خام باعث استفراغ و مشکلاتی در عملکرد دستگاه گوارش می شود. لوبیای آب پز یا کنسرو شده با استفاده از آب گرم کاملاً از تمام سموم پاک می شود.
حتی مصرف ناچیز لوبیا می تواند منجر به بروز چنین علامت ناخوشایندی مانند نفخ شکم شود. با خیساندن محصول در محلول جوش شیرین قبل از پخت و پز و ارائه آن با گیاهان تازه ، می توان از این امر به طور كامل یا جزئی جلوگیری كرد. اما به دلیل این عارضه جانبی ، خوردن لوبیا برای مادران شیرده ، کودکان زیر یک سال و افراد مسن نامطلوب است. محدود کردن یا حذف کامل استفاده از حبوبات باید افراد مبتلا به ورم معده ، پانکراتیت ، زخم ، نفریت و کولیت باشد.
چگونه لوبیا خورده می شود
کنسرو لوبیا را اغلب می توانید در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. اگر زمان پخت نباشد ، یک قوطی حبوبات به عنوان یک غذای فرعی برای شام راهی عالی برای خروج خواهد بود ، زیرا حتی به صورت کنسرو لوبیا ، لوبیا بیشتر خواص مفید خود را حفظ می کند. در اینترنت می توانید دستورالعمل های زیادی برای تهیه سالاد و غذاهای فرعی با این محصول بیابید.
اما بهترین روش پخت لوبیا ، جوشاندن آن است. لوبیای آب پز اگر با سس و گیاهان مورد علاقه شما چاشنی شود می تواند یک غذای شخصی باشد. سوپ تهیه شده از لوبیا قرمز ، هویج ، پیاز ، سیر و سایر سبزیجات بسیار خوشمزه است.
به یاد داشته باشید که هر محصولی موافق و مخالف است.لوبیا را در رژیم هفتگی خود قرار دهید (اما نه روزانه) ، تمام قوانین تهیه آنها را با دقت دنبال کنید.
