درباره فواید شیر و محصولات لبنی مطالب زیادی گفته و نوشته شده است. هر مادری دوست داشتنی آرزو دارد که نوزادش تا حد ممکن بیمار باشد. شیر می تواند نقش مهمی در تقویت مصونیت کودک داشته باشد.
علی رغم این واقعیت که اخیراً بسیاری از کودکان خردسال از انواع مختلف آلرژی ، از جمله پروتئین شیر گاو رنج می برند ، ورود محصولات لبنی به رژیم غذایی کودک در یک زمان یا زندگی دیگر کاملاً ضروری است.
در حال حاضر ، متخصصان اطفال توصیه می کنند محصولات شیر تخمیر شده به عنوان اولین مکمل شیر معرفی شوند ، که می تواند تأثیر مثبتی بر روده نابالغ کودک داشته و از عواقب دیس بیوز محافظت کند. مخلوط کفیر و شیر تخمیر شده در پیشگیری از بیماری بسیار موثر است. بیشتر سوپرمارکت ها در شهرک های بزرگ دارای دپارتمان های تخصصی هستند که محصولات مختلفی را برای کودکان ارائه می دهند. علی رغم انتخاب زیاد محصولات لبنی ، یافتن کفیرهای فاقد مواد افزودنی و شیرین کننده بسیار دشوار است. مشکل این است که کفیرها (بدون مواد افزودنی ، از 8 ماه استفاده می شوند) ، به مدت 14 روز ذخیره می شوند ، با گذشت زمان شروع به اثر ثابت کنندگی می کنند. بنابراین ، آنها برای غذاهای کمکی برای کودکانی که از یبوست رنج می برند ، مناسب نیستند.
از کجا می توان کفیر سالم و تازه تهیه کرد؟ بسیاری از مناطق دارای زنجیره های کوچک خرده فروشی مواد غذایی طبیعی هستند. متأسفانه ، شما نمی توانید محصولات لبنی تازه را در تمام شهرها پیدا کنید. با آگاه ترین والدین ترجیح می دهند در خانه کفیر بپزند.
دستور کفیر: 2 قاشق چای خوری قارچ کفیر (می توانید از فروشگاه مواد غذایی سالم خریداری کنید) با یک لیوان شیر خنک شده و از قبل جوشانده مخلوط می شوند و به مدت 10 ساعت باقی می مانند. جرم حاصل به آرامی مخلوط می شود و اجازه می یابد برای مدت کوتاهی ته نشین شود. سپس قارچ با گاز از شیر تخمیر شده جدا می شود.
محصول نیمه نهایی حاصل به مدت 10 ساعت در یخچال قرار می گیرد و در آنجا فرآیند تخمیر ادامه می یابد. بهتر است ظرف را با کفیر در پایین ترین قفسه قرار دهید. فرهنگ استارتر را می توان با آب سرد شستشو داده و دوباره مورد استفاده قرار داد.
هضم شیر کامل در کودکان زیر 3 سال کاملاً دشوار است و به طور کلی برای نوزادان منع مصرف دارد. با این وجود ، فواید شیر در صورت عدم استفاده از منع مصرف غیرقابل انکار است. هر نوع شیر - گاو ، شتر ، مادیان ، گوسفند ، بز - دارای ارزشمندترین عناصر کمیاب به نسبت های مختلف است. شیر بز به ویژه متمایز می شود ، که از نظر ترکیب نزدیکترین شیر به شیر ماده است. جذب آن بسیار بهتر از انواع دیگر شیر است. شیر بز حاوی ویتامین های A ، B1 ، B2 ، B12 ، D ، C و همچنین منگنز ، منیزیم ، فسفر و مس است. با ارزش ترین کلسیم موجود در شیر باعث رشد مو ، ناخن و تقویت سیستم عصبی می شود.
یک نظر وجود دارد که تغذیه نوزادانی که از اوایل شیر گرفته می شوند با شیر بز مفید است. در همان زمان ، در سال 1990 ، WHO توصیه كرد كه غذاهای كمكی با محصولات شیر تخمیر شده زودتر از 6 ماه وارد شود. در هر صورت ، شما فقط می توانید فواید شیر تخمیر شده و لبنیات را برای کودک خود تجربه کنید.
