بدون ویتامین های گروه B ، عملکردهای حیاتی طبیعی بدن غیرممکن است. آنها در تجزیه کربوهیدرات های پیچیده به گلوکز و همچنین در تجزیه پروتئین ها و چربی ها نقش دارند. بنابراین ، تهیه آنها به طور منظم همراه با غذا بسیار مهم است.
ویتامین های گروه B تأثیر زیادی در عملکرد سیستم عصبی مرکزی و گوارشی دارند. کمبود آنها بر وضعیت پوست ، مو تأثیر منفی می گذارد و منجر به فرآیندهای التهابی در حفره دهان می شود. و این لیست کاملی از بیماری ها نیست.
لیست محصولات حاوی ویتامین های این گروه بسیار گسترده است. علاوه بر این ، این شامل محصولات بسیار رایجی است که در گروه غذاهای کمیاب ، غذاهای لذیذ ، یعنی در دسترس برای گسترده ترین مصرف کنندگان قرار ندارند. به عنوان مثال ، انواع غلات ، آجیل ، محصولات نانوایی ، ذرت ، گوشت و احشا گوشت ، مخمر غنی از ویتامین B1 (تیامین) است. تیامین ویتامین نشاط نامیده می شود ، زیرا بر سیستم عصبی و همچنین توانایی های ذهنی تأثیر می گذارد.
نان چاودار و سایر محصولات پخته شده تهیه شده از آرد چاودار حاوی مقدار زیادی ویتامین B1 هستند.
ویتامین B2 (ریبوفلاوین) موتور زندگی محسوب می شود ، زیرا در کار همه سلولهای بدن نقش دارد. مقدار زیادی از آن در محصولات لبنی و شیر تخمیر شده ، تخم مرغ ، نخود فرنگی ، گوشت وجود دارد.
B3 (نیاسین) یک ویتامین آرام است. در کار سیستم هورمونی نقش فعال دارد. ویتامین در گوشت ، ماهی (به ویژه غذاهای دریایی) و غذاهای دریایی ، حبوبات ، سیب زمینی ، تخم مرغ یافت می شود.
B5 (پانتنول) برای عملکرد طبیعی مغز ضروری است. این ماده در قارچها ، به ویژه سفید و شامپاین ، گوشت و احشا گوشتی ، سبزیجات سبز ، فندق ، چای سبز و مخمر آبجو وجود دارد.
ویتامین B6 (پیریدوکسین) یک ویتامین ضد افسردگی است. در کار سیستم عصبی شرکت می کند. این ماده در گوشت های اندام ، به ویژه جگر ، ماهی ، برنج قهوه ای ، کره ، دانه های سویا یافت می شود. ویتامین B7 (بیوتین) در بادام و گردو ، میوه های مختلف (موز ، سیب ، آلو) ، برخی از انواع ماهی های دریایی ، به ویژه ماهی تن ، جگر گاو و کلیه ، شیر ، زرده تخم مرغ ، نخود فرنگی ، جعفری یافت می شود.
ویتامین B9 (اسید فولیک) - این ویتامین مانند سر یک محل ساخت و ساز بزرگ در سنتز پروتئین ها ، DNA و RNA نقش دارد. این ماده به خصوص در جگر ، مخمر ، سبزیجات سبز و غلات کامل وجود دارد.
سرانجام ، ویتامین B12 (سیانوکوبالامین) یک ویتامین قرمز است. بدون آن خونسازي مختل شده ، رشته هاي عصبي از بين رفته و همچنين در تأمين انرژي و غذا نقش دارد. این ماده در محصولات فرعی گوشت - کبد ، کلیه ، قلب ، دانه های سویا ، انواع مختلف ماهی ، جلبک دریایی وجود دارد.
شیر و فرآورده های شیر تخمیر شده نیز حاوی این ویتامین هستند ، اما به مقدار کم.
همانطور که مشاهده می کنید ، لیست محصولات حاوی ویتامین های گروه B به قدری گسترده است که به راحتی می توانید بهینه ترین جیره غذایی را انتخاب کنید که هم با سلیقه و هم با ثروت مادی مطابقت داشته باشد و بدن این مواد ارزشمند را کاملا تأمین کند. با این حال ، باید به یاد داشته باشید که ویتامین های گروه B اضافی نیز می توانند به بدن آسیب برسانند. علاوه بر این ، بدن برخی از افراد مسن ویتامین B12 را از مواد غذایی به میزان کم جذب می کند ، بنابراین توصیه می شود که آنها مجتمع های مولتی ویتامین را با این ترکیب مصرف کنند.
