ویتامین E نقش بسیار مهمی در زندگی بدن دارد. این دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، از لخته شدن خون جلوگیری می کند و از عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل پشتیبانی می کند.
ویتامین E به طور موثر رادیکال های آزاد را خنثی می کند ، در نتیجه روند پیری را کند کرده و خطر ابتلا به تومورهای بدخیم را کاهش می دهد. بنابراین بسیار مهم است که فرد مقدار کافی از این با ارزش ترین ویتامین را دریافت کند. رکورددار مطلق محتوای ویتامین E روغن سویا است. 100 گرم از این محصول تقریباً 114 میلی گرم ویتامین دارد! از محصولات معمول و آشنا برای روس ها ، باید قبل از هر چیز به روغن آفتابگردان اشاره کرد. همچنین از نظر این عنصر بسیار غنی است (حدود 67 میلی گرم در 100 گرم).
به نظر می رسد دریافت ویتامین E بسیار ساده است: شما فقط باید روغن آفتابگردان بیشتری را در رژیم غذایی خود وارد کنید. اما در اینجا یک ظرافت وجود دارد. واقعیت این است که روغن آفتابگردان حاوی مقدار زیادی اسید لینولئیک است که با گرم شدن ، به اجزایی تجزیه می شود که عوامل اکسید کننده قوی هستند (یعنی نقش آن رادیکال های بسیار آزاد را دارند که ویتامین E را خنثی می کنند).
بنابراین ، هنگامی که افراد از روغن آفتابگردان برای پخت غذا استفاده می کنند ، از ویتامین E موجود در این محصول بهره مند نمی شوند.
بنابراین بهتر است از روغن آفتابگردان برای سس سالاد یا سایر غذاهای سرد استفاده کنید ، در این صورت ویتامین E هدر نمی رود. و برای عملیات حرارتی ، می توانید از روغن های دیگر استفاده کنید ، جایی که اسید لینولئیک بسیار کمتری وجود دارد - به عنوان مثال ، زیتون ، ذرت.
ویتامین E بسیار زیادی در گردو و فندق (فندق) وجود دارد - به ترتیب حدود 23 و 20 میلی گرم در 100 گرم. سویا (حدود 17.5 میلی گرم در 100 گرم) و روغن زیتون از نظر محتوای ویتامین E نزدیک به آنها هستند - حدود 12 میلی گرم در 100 گرم.
ویتامین E همچنین در تعدادی از غذاهای دیگر یافت می شود: بادام هندی ، لوبیا ، بلغور جو دوسر و گندم سیاه ، هویج ، جگر ، پنیر کوکوی ، گوجه فرنگی ، گلابی ، پرتقال ، پیاز و غیره. با این حال ، مقدار آن بسیار کمتر از محصولات فوق است. به عنوان مثال ، در آجیل بادام هندی فقط حدود 5.7 میلی گرم در 100 گرم ، در لوبیا - حدود 3.8 میلی گرم در 100 گرم و در پرتقال و پیاز - فقط حدود 0.2 میلی گرم در 100 گرم است. از میان محصولات حیوانی ، بیشترین ویتامین E در کبد است (حدود 1.3 میلی گرم در 100 گرم).
نیاز روزانه بدن به این ویتامین بسیار ناچیز است. یک بزرگسال فقط حدود 10 میلی گرم و کودکان - حدود 5 میلی گرم نیاز دارد.
پزشکان مقدار بیش از حد معمول را برای زنان باردار توصیه می کنند - حداکثر تا 12-13 میلی گرم در روز.
بنابراین ، شما می توانید به راحتی و با ساختن منطقی رژیم خود ، مقدار ویتامین E مورد نیاز خود را دریافت کنید. همچنین می توانید از مجتمع های مولتی ویتامین حاوی این جز component استفاده کنید. برای جذب ویتامین E در بدن ، لازم است غذاهای غنی از عناصر کمیاب مانند روی ، سلنیوم مصرف شود (اینها اول از همه دانه کدو تنبل ، گوشت گاو ، پودر کاکائو هستند). اما برعکس ، آرد باعث کاهش کارایی جذب ویتامین E می شود. بنابراین ، سعی کنید چنین محصولاتی را کمتر مصرف کنید.
