خامه کره در خربزه نه تنها خوشمزه ، بلکه یک دسر تابستانی بسیار زیبا نیز خواهد شد. ظرف بسیار ساده تهیه می شود ، مقدار مشخص شده محصولات برای 5 وعده کافی است.
لازم است
- - خربزه عسل - 1 عدد. (600-700 گرم)
- - کرم 25-33 - - 170 میلی لیتر
- - شراب دسر سفید - 120 میلی لیتر ؛
- - تخم مرغ - 3 عدد.
- - شکر - 100 گرم
- - لیمو - 1 عدد.
- - ژلاتین - 15 گرم
- - توت (توت فرنگی ، تمشک) - برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خربزه را با آب بشویید ، آن را از طول برش دهید ، دانه ها را بردارید. با استفاده از قاشق شاتو (گرد) گلوله های کوچک را از نیمی از خربزه ببرید. از نیمه دیگر خربزه ، مقداری از گوشت را با احتیاط بردارید ، حدود 1 سانتی متر گوشت در پوست آن باقی بماند. تفاله خربزه را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.
گام 2
ژلاتین را با آب (50 میلی لیتر) ریخته و 25 دقیقه بگذارید تا متورم شود. سپس ژلاتین را در وان آب قرار داده و بپزید تا دانه های ژلاتین حل شود و اجازه ندهید تا جوش بیاید. در دمای اتاق قرار دهید
مرحله 3
تخمها را به زرده و سفیده تقسیم کنید. سفیده را در کف پایدار بزنید ، چند قطره آب لیمو اضافه کنید.
مرحله 4
زرده ها را با همزن بزنید و شکر اضافه کنید. مخلوط زرده و شکر را در حمام آب قرار داده و بپزید تا غلیظ شود ، اجازه ندهید مخلوط به جوش بیاید. سپس شراب و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را در زرده ها با شکر بریزید. هنگامی که کرم غلیظ شد ، آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
مرحله 5
خامه را به صورت کف لمس کنید.
مرحله 6
خامه زرده آب پز شده را با سفیده زده شده ترکیب کرده ، ژلاتین و پوره خربزه را اضافه کنید. در آخر خامه فرم گرفته را به مخلوط اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید.
مرحله 7
نیمی از خربزه را با خامه حاصل پر کنید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو ، دسر را به صورت برش داده ، با توت تازه و گلوله های خربزه تزئین کنید. ظرف آماده است
