پنیر توفو کشکی است که از شیر سویا تهیه می شود. وطن این محصول چین است. پنیر توفو در قرن 2 در این کشور ساخته شده است. محصول سویا در نیمه دوم قرن بیستم وارد روسیه شد.
انواع پنیر توفو و نحوه استفاده از آن
پنیر توفو انواع مختلفی دارد: سفت ، شبیه موزارلا و نرم (ابریشم) که شبیه پودینگ است. پنیر سفت برای سرخ کردن و سیگار کشیدن استفاده می شود ، توفو ابریشم به سوپ ها ، سس ها و غذاهای شیرین اضافه می شود.
پنیر توفو یک ماده اساسی در بسیاری از غذاها است. توفو مانند اسفنج طعم و رایحه سایر مواد را جذب می کند. این به غذا حجم بیشتری می دهد و همچنین آن را با میکرو عناصر مفید و اسیدهای آمینه اشباع می کند. این کیفیت خصوصاً در هنگام روزه داری اهمیت دارد.
توفو پخته ، سرخ شده ، پخته شده ، به پر کردن اضافه می شود ، بخار پز می شود. ترشی در سس ، دسرهای شیرین درست کنید. توفو در ظروف آب بسته بندی شده در خلا فروخته می شود که می توان آن را برای چند هفته ذخیره کرد.
توفو را می توان منجمد کرد ، اما پس از ذوب شدن متخلخل و سخت می شود.
این پنیر همچنین از نظر وزنی قابل فروش است. هنگام خرید چنین محصولی ، آن را بو کنید - نباید بوی ترش داشته باشد. پنیر توفو بیش از یک هفته در یخچال نگهداری نمی شود. لازم است آن را در یک کاسه آب قرار دهید. آب روزانه تغییر می کند ، شما نمی توانید آن را بخورید.
فواید پنیر توفو
پنیر توفو در غذاهای گیاهی رایج است زیرا منبع عالی پروتئین قابل هضم است. از میان مواد مغذی موجود در پنیر توفو ، مقدار زیادی کلسیم و آهن نیز وجود دارد.
میزان کالری پنیر سویا کم است و در هر 100 گرم 76 کیلوکالری است ، بنابراین می توان توفو را در طول رژیم لاغری خورد. تقریباً حاوی چربی و کربوهیدرات نیست ، کاملاً جذب معده می شود و عملکرد دستگاه گوارش و کلیه ها را عادی می کند.
این محصول خاصیت شگفت انگیزی دارد - قادر است گوشت ، تخم مرغ ، شیر را در رژیم غذایی جایگزین کند و به بدن آسیب نرساند. در پنیر توفو کلسترول وجود ندارد ، بنابراین به بهبود وضعیت بدن در صورت بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.
پنیر توفو ، به مقدار زیاد مصرف شده ، می تواند اثر ملین داشته باشد ، باعث بیماری تیروئید و فعالیت کند مغز شود.
این محصول منبع کلسیم و ویتامین B است و برای تقویت دندان ها بسیار مفید است. پنیر توفو حاوی ایزوفلاون است که قوی ترین آنتی اکسیدان است که می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کند. این مواد همچنین می توانند تراکم استخوان را افزایش دهند. پنیر توفو به دلیل غلظت بالای آهن و سلنیوم به بدن انرژی می دهد. این محصول برای ورزشکاران زیر بار سنگین توصیه می شود.
