سالادهای گیاهی غذاهایی هستند که شامل گوشت یا چربی های حیوانی نیستند. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذاها ، سبزیجات ، قارچ ، آجیل ، گیاهان و برنج است. برای تهیه چنین سالادهایی زمان بسیار کمی نیاز خواهید داشت.
سالاد پنیر
مواد مورد نیاز:
- 1 گلابی
- 200 گرم پنیر سفت ؛
- مایونز؛
- خامه ترش؛
- 1 قاشق چایخوری شکر (بدون اسلاید) ؛
- سنجاق نمک؛
- فلفل قرمز آسیاب شده
برای تهیه این سالاد سبک بدون چربی ، یک گلابی برداشته ، آن را بشویید ، برش دهید ، هسته آن را بگیرید و به صورت نوار برش دهید. پنیر را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. مواد را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
یک پانسمان تهیه کنید. برای این کار ، سس مایونز و خامه ترش ، نمک ، شکر را مخلوط کرده و کمی فلفل قرمز اضافه کنید. خوب هم بزنید. سالاد را مزه دار کنید. ظرف مورد نظر را در صورت تمایل با گیاهان تزئین کنید.
سالاد کلم
اگر میهمانانتان در راه هستند و هنوز سفره ای درست نکرده اید ، یک سالاد سبز درست کنید. برای تهیه آن ، مواد زیر را تهیه کنید:
- 100 گرم کلم سفید ؛
- 100 گرم خامه ترش؛
- 100 گرم نخود فرنگی کنسرو شده ؛
- 1 فلفل دلمه ای (سبز) ؛
- 1 خیار تازه
- نمک؛
- فلفل.
اول از همه ، برگهای بالای کلم سفید را بردارید ، سپس آن را ریز خرد کنید ، نمک بزنید و با دستان آن را له کنید تا آب آن برجسته شود. خیار را بشویید ، به نصف حلقه برش دهید.
دانه ها را از فلفل برداشته ، به صورت نوارهای نازک برش دهید. مواد را ترکیب کنید ، نخود سبز ، نمک و فلفل را اضافه کنید. سالاد را با خامه ترش مزه دار کنید ، گیاهان را تزئین کنید.
سالاد قارچ
می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید؟ یک سالاد قارچ آب پز کم کالری درست کنید. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم قارچ تازه؛
- 100 گرم ذرت کنسرو شده؛
- 2 عدد سیب زمینی خام
- هویج متوسط؛
- نصف سر گل کلم؛
- کلم بروکلی
- خامه ترش؛
- نمک.
سیب زمینی و هویج را زیر آب سرد بشویید ، سبزیجات ریشه را پوست بگیرید ، به قطعات بزرگ برش دهید و بجوشانید. قارچ ها را در آب نمک در حال جوش قرار دهید ، اما در یک ظرف متفاوت. کلم بروکلی و گل کلم یا بخار را برای چند دقیقه بجوشانید.
اجازه دهید اجزای سالاد خنک شوند ، سپس خرد و ترکیب شوند. ذرت ، نمک را اضافه کنید ، با خامه ترش مزه دار کنید.
سالاد برنج
اگر رژیم گیاهخواری دارید می توانید یک سالاد برنج مقوی درست کنید. غذاهای زیر را تهیه کنید:
- 200 گرم برنج ؛
- لیوان آب؛
- 2 عدد خیار
- 2 گوجه فرنگی
- زیتون های سبز؛
- 1 فلفل شیرین
- 2 قاشق غذاخوری نخود کنسرو شده؛
- روغن سبزیجات؛
- آب لیمو؛
- نمک؛
- فلفل.
برنج را بجوشانید. برای این کار ، آب جوش را روی غلات ریخته ، هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند. پس از تبخیر آب ، برنج را با آب سرد بشویید. خیار ، گوجه فرنگی و فلفل را زیر آب سرد بشویید ، دانه ها را از فلفل بردارید. سبزیجات را به صورت مکعب و زیتون را به صورت حلقه ای برش دهید.
یک پانسمان تهیه کنید. برای این کار روغن گیاهی را با آبلیمو ، نمک و فلفل ترکیب کنید. سبزیجات را با برنج مخلوط کنید ، نخود سبز را اضافه کنید. سس حاصل را در سالاد بریزید ، با گیاهان تزئین کنید.
