سوپ پوره از نظر قوام بسیار ظریف است و آن را برای کودکان و افراد مسن ایده آل می کند. می توانید آن را از هر نوع سبزیجات ، گوشت ، ماهی ، غلات بپزید ، اما یکی از سالم ترین آنها سوپ پوره گوشت است. می توان آن را حتی برای کودکان سالهای اول زندگی تهیه کرد ، اما بزرگسالان نیز آن را با لذت می خورند.
لازم است
-
- گوشت
- اب؛
- فلفل دلمه ای؛
- سیب زمینیها؛
- برنج؛
- پیاز؛
- هویج؛
- ریشه جعفری؛
- کره
- ارد؛
- کرم رنگ؛
- ترقه
- سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
فقط گوشت تازه ترجیحاً سرد را انتخاب کنید. اگر سوپ پوره ای برای کودک درست می کنید ، سعی کنید گوشت گوساله ، مرغ یا خرگوش پیدا کنید ؛ برای بزرگسالان ، انواع دیگر گوشت مناسب است: گوشت خوک ، مرغ ، گوشت گاو ، گوشت بره.
گام 2
گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. هرچه قطعه بزرگتر باشد ، مدت زمان پخت آن بیشتر است اما طعم آن شدیدتر خواهد بود. گوشت را در قابلمه ای بریزید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید و آن را روی آتش بگذارید.
مرحله 3
صبر کنید تا جوش بیاید و کف قیچی را با قاشق سوراخ دار بردارید. آبگوشت را با نمک مزه دار کنید. یک پیاز را از وسط خرد کنید ، هویج و ریشه جعفری را به صورت درشت خرد کنید - سبزیجات را در آبگوشت بریزید. بعدا می توانید از این سبزیجات استفاده کنید یا آنها را از سوپ خارج کنید - در این صورت ، فقط به آن طعم می دهند.
مرحله 4
وقتی گوشت نرم شد ، آن را روی بشقاب قرار داده و آبگوشت را صاف کنید. تکه های گوشت را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید (اگر از دستگاه برقی استفاده می کنید صبر کنید تا محصول خنک شود). برای کودک شیرخوار ، گوشت را دو بار چرخ کنید.
مرحله 5
بسته به علاقه خود ، سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید ، تا زمانی که نرم شود بپزید ، سپس با مخلوط کن پوره نیز کنید. برخی از سبزیجات را می توان برای تزئین غذا خرد نکرد.
مرحله 6
در پوره گوشت و سبزیجات ، به تدریج در آب گوشت بریزید ، در حالی که همچنان به ضرب و شتم ادامه می دهید. بهتر است آن را به صورت پاره پاره بریزید تا زمانی که سوپ پوره به قوام مورد نظر برسد.
مرحله 7
1-2 قاشق غذاخوری آرد را با کره سرخ کنید و به سوپ اضافه کنید ، یک چهارم فنجان خامه سنگین را درون آن بریزید. مخلوط را کاملاً بزنید. اگر سوپ گوشت له شده برای بزرگسالان درست می کنید ، انواع ادویه ها را به آن اضافه کنید.
مرحله 8
هنگام سرو سوپ پوره ، آن را با گیاهان تازه تزئین کنید. بسیار مفید کروتون های کوچک چاودار ، سرخ شده تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند ، چند قطعه به وسط صفحه اضافه کنید. شما همچنین می توانید خامه ترش را اضافه کنید ، که با یک تخم مرغ زده شده است.
