سوپ ذرت خامه ای بافت بسیار ظریفی دارد. می توان آن را با لپه های جوان ، دانه های منجمد یا کنسرو تهیه کرد و برای عطر و طعم با گیاهان ، کروتون ، بیکن یا غذاهای دریایی اضافه کرد. به نظر می رسد سوپ از نظر کالری کاملاً بالا بوده و برای فصل سرما بسیار مناسب است.
سوپ ذرت ظریف با میگو
سوپ ذرت کنسرو شده دلچسب و سبک همراه با آب مرغ به خوبی با گوشت میگوی شیرین مطابقت دارد. به طور جداگانه می توانید کراکرهای خانگی را که در ماهیتابه سرخ شده سرو می کنند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم ذرت کنسرو شده ؛
- 500 میلی لیتر 30٪ کرم ؛
- 1.5 لیتر آب مرغ ؛
- 1 هویج بزرگ ؛
- 1 پیاز
- 400 گرم میگو پوست کنده ؛
- نمک؛
- 0.5 قاشق چای خوری زردچوبه ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- جعفری برای تزیین.
سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی گرم شده تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج های رنده شده را به آن اضافه کنید. در حین هم زدن همه چیز را با هم به مدت 7 دقیقه بپزید. ذرت را درون تابه بریزید ، بعد از تخلیه مایع از شیشه. همه چیز را با هم حدود 10 دقیقه بپزید.
آب مرغ را بجوشانید و سبزیجات تست شده را اضافه کنید. سوپ را نمک زده و 10 دقیقه دیگر با حرارت متوسط بپزید. میگوهای تازه جوشانده شده را چند دقیقه با آب جوش ریخته و سپس آبکش کنید.
سوپ را در ظرف غذاساز ریخته و آن را بزنید تا یکدست شود. سوپ را به قابلمه برگردانید ، خامه ، زردچوبه و میگو را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و 2-3 دقیقه بجوشد. سوپ را در کاسه ها بریزید ، هر وعده را با جعفری تزئین کنید.
برای یکنواختی تر شدن سوپ ، پس از کوبیدن در دستگاه غذاساز ، آن را از صافی مالش دهید.
سوپ ذرت پارمسان و فلفل
این غذای سبک مدیترانه ای را با یک سیاباتای تازه و یک لیوان شراب سفید خنک سرو کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 300 گرم ذرت شیرین منجمد ؛
- 400 میلی لیتر شیر ؛
- 1 ، 5 لیوان آب ؛
- 1 فلفل شیرین ؛
- 50 گرم کره ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
- 40 گرم پارمزان ؛
- نمک؛
- آویشن تازه ؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- 1 فلفل چیلی.
برای سوپ ، شیر با چربی متوسط را انتخاب کنید - حدود 2.5. اگر طعم ظریف تری را دوست دارید ، نیمی از شیر را با خامه جایگزین کنید.
ذرت را یخ زده ، در مخلوط کن بریزید و له کنید. آن را در قابلمه بریزید ، آب اضافه کرده و مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید. آرد را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. شیر را در مخلوط آرد ریخته ، آسیاب کنید تا یکدست شود و گرم شود تا جوش بیاید. مخلوط آرد را در قابلمه ذرت ریخته ، هم بزنید و حدود 10 دقیقه بپزید.
سوپ را از طریق الک مالیده و دوباره آن را روی اجاق گاز قرار دهید. پارمزان رنده شده را در قابلمه ای ریخته ، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و خیلی نازک برش دهید. سبزی آویشن و فلفل چیلی را خرد کنید. سبزیجات و فلفل ها را در ماهی تابه و بدون روغن سرخ کنید.
سوپ را در کاسه های گرم شده با یک قاشق سس تست در وسط هر کدام بریزید. سوپ را با فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید و سرو کنید.
