کیک کشک خوشمزه است و فقط در دهان شما ذوب می شود. معلوم شد که خمیر کاستارد است. پروفیترول ها با ظریف ترین توده کشک پر می شوند. این خوشمزه طعم گلابی دارد. به مهارت های آشپزی زیادی احتیاج ندارد.
لازم است
- - 4 تخم مرغ
- - 200 میلی لیتر آب
- - 100 گرم کره
- - 250 گرم آرد
- - 1 کیلوگرم پنیر کوجک
- - 400 میلی لیتر شیر تغلیظ شده
- - 4 گلابی
- - 12 گرم ژلاتین
- - 4 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز
- - 15 گرم شکر وانیل
- - 100 گرم شکلات
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. آب را در قابلمه بریزید و کره را اضافه کنید ، روی آتش بگذارید و بجوشد. آرد را در آب جوش ریخته و کاملاً مخلوط کنید. از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خمیر خنک شود.
گام 2
در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ها را بزنید و به خمیر اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 3
خمیر را به یک سرنگ شیرینی اضافه کنید یا با استفاده از یک قاشق چای خوری خمیر را روی یک ورق پخت که با مواد پوستی پوشانده شده قرار دهید. آن را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار داده و به مدت 25-27 دقیقه آن را بپزید. آماده بودن را با سیخ چک کنید ، اگر خشک است ، سپس آن را بیرون بیاورید.
مرحله 4
مایه کیک آماده کنید. شکلات و 50 گرم کره را در مایکروویو ذوب کنید.
مرحله 5
یک بشقاب عمیق برداشته و روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید. پروفرول های آماده شده را روی یک بشقاب قرار دهید. آنها را با مایه پر کنید.
مرحله 6
توده کشک را آماده کنید. شیر غلیظ شده و پنیر دلمه را مخلوط کرده ، وانیلین را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. ژلاتین را در آب خنک خیس کنید. گلابی را پوست بگیرید و رنده کنید. گلابی را با شکر دانه ریز مخلوط کرده ، روی آتش بگذارید و 5-7 دقیقه بپزید. ژلاتین را اضافه کرده و هم بزنید. سپس توده گلابی را با کشک مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 7
پروفوترل ها را با توده کشک ریخته و یک شب یا به مدت 6-10 ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک سفت شود. کیک را برداشته و روی مایه کیک باقیمانده بریزید.
