سیب زمینی یکی از غذاهایی است که بیشتر در روسیه مصرف می شود. در طول سال ها ، مهمانداران تعداد زیادی از روش های تهیه آن را پیدا کرده اند. با این حال ، رایج ترین غذای سیب زمینی احتمالاً پوره سیب زمینی است. می توان از آن به عنوان یک غذای فرعی یا به عنوان تدارک غذاهای دیگر مانند یک تابه با گوشت چرخ کرده استفاده کرد.
هر شخص تصور تقریبی از نحوه تهیه سیب زمینی له شده دارد ، اما در واقع بسیاری از آنها با مشکلات زیادی روبرو هستند. سیب زمینی له شده ممکن است خیلی سفت یا خشک ، لاغر ، فاقد ادویه باشد ، اما همه می خواهند به نتیجه عالی برسند.
نحوه انتخاب پوره سیب زمینی
ابتدا باید غذاهای مناسب را انتخاب کنید. سیب زمینی باید حاوی مقدار زیادی نشاسته باشد. بررسی آن آسان است - یک تکه کوچک از غده را برش داده و روی بقیه بمالید. اگر برش ها به هم بچسبند ، پس این سیب زمینی ها برای پوره سیب زمینی مناسب هستند. بهتر است از سبزیجات ریشه ای که خیلی جوان نیستند ، استفاده کنید که چند ماه پس از کندن زمین دراز می کشند.
اجزای اضافی
علاوه بر سیب زمینی ، به شیر و کره نیز نیاز داریم. اگر به اندام خود اهمیت می دهید یا می خواهید ظرف غذا بیشتر دوام بیاورد ، می توانید شیر را با آب جایگزین کنید. شیر اضافه شد که پوره خیلی خشک نیست. شما می توانید از خامه استفاده کنید ، هرچه این محصول چربی بیشتری داشته باشد ، طعم پوره آن نرمتر خواهد بود. بهتر است از کره از 80٪ به بالا استفاده کنید ، طعم خامه ای و قوام خامه ای می دهد. برای یک کیلوگرم سیب زمینی ، به 150-200 میلی لیتر شیر ، 100 گرم کره و نمک برای طعم و مزه نیاز دارید.
دستور غذای خوشمزه پوره
- ما سیب زمینی ها را آماده می کنیم ، آنها را زیر آب روان می شویم ، خشک می کنیم ، پوست آنها را می گیریم. اگر روی سطح آنها "چشم" و مناطق پوسیده وجود دارد ، آنها را با نوک چاقو بردارید. با اندازه زیادی از محصولات ریشه ، آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید.
- ما آب را برای پخت و پز می گذاریم ، صبر می کنیم تا جوش بیاید ، و سیب زمینی ها را در آب قرار می دهیم. مقدار آب باید به اندازه ای باشد که سیب زمینی ها کاملاً با آن پوشانده شوند.
- حرارت را کم کنید ، ظرف را با درب بسته و مدتی صبر کنید. هر نوع سیب زمینی برای زمان متفاوتی پخته می شود و تعداد دقیقه به ضخامت قطعات بستگی دارد. بنابراین ، هر از گاهی آمادگی سیب زمینی ها را با چاقو بررسی می کنیم.
- نمک کمی قبل از پخت و پز. به محض اینکه چاقو به راحتی وارد قطعه شد ، اجاق گاز را خاموش کرده و آب آن را تخلیه کنید.
- روغن اضافه کنید ، کمی ورز دهید. سپس شیر را گرم می کنیم ، با توده سیب زمینی مخلوط می کنیم و حدود 5 دقیقه با همزن می زنیم. اگر مقدار شیر کافی نباشد ، باید بیش از آنچه در دستورالعمل ذکر شده اضافه کنید. لازم به یادآوری است که در ابتدا پوره ممکن است دارای قوام مایع باشد ، اما در آینده قطعاً غلیظ تر خواهد شد.
