لازانیا یک غذای سنتی ایتالیایی است. در دستور العمل کلاسیک ، مواد اصلی تشکیل دهنده سس بشامل ، بولونزی و ورقه های مخصوص خمیر برای تهیه لازانیا هستند. با این حال ، امروزه ، آشپزها تعداد زیادی از غذاهای مختلف را پیدا کرده اند ، یکی از آنها لازانیا عالی با ماهی قزل آلا است.
لازم است
- - 0.5 کیلوگرم ماهی قزل آلا ؛
- - 2 هویج متوسط ؛
- - 1 تره
- - 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- - 2 لیوان آبگوشت ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 100 میلی لیتر خامه ترش ؛
- - 2 قاشق غذاخوری ترب کوهی کنسرو شده ؛
- - 1 بسته ورق لازانیا ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شوید خرد شده
- - 50 گرم پارمزان رنده شده ؛
- - نمک و فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله های ماهی قزل آلا را جدا کرده و به صورت ورقه های نازک برش دهید. ماهی را با آب لیمو بپاشید ، فلفل ، نمک را مزه دار کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا ترش شود.
گام 2
سبزیجات خود را آماده کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. تره فرنگی را حلقه ای خرد کنید. سبزیجات را در آبکش قرار دهید. آب را بجوشانید ، کمی نمک بزنید. آبکش را با خلال های هویج و پیاز در مایع در حال جوش آغشته کرده و به مدت 2 دقیقه نرم کنید.
مرحله 3
سس درست کنید. آبگوشت را بگذارید تا جوش بیاید. زرده ها را از سفیده جدا کنید. آنها را با خامه ترش هم بزنید و کمی هم بزنید. آن را به صورت مداوم هم بزنید و به آبگوشت اضافه کنید فلفل و نمک را اضافه کرده و با سس ترب کوهی مزه دار کنید. جرم را بگذارید تا جوش بیاید ، اما اجازه ندهید سس جوش بیاید. بلافاصله از روی حرارت برداشته و خنک شود.
مرحله 4
از یک ظرف مخصوص پخت با کناره های بالا استفاده کنید. مقداری سس بریزید و آن را روی تمام سطح ظرف صاف کنید. بشقابهای خمیر لازانیا را با تکه های ماهی و سبزیجات پخته شده روی آن قرار دهید. روی همه چیز سس بریزید و روی آن را با خمیر بپوشانید. تمام لایه ها را تکرار کنید تا غذا کم شود ، آخرین آنها باید ورقه های خمیر باشد. لازانیا را با شوید خرد شده بپاشید و پارمزان رنده شده را بپاشید.
مرحله 5
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. لازانیا را در اجاق داغ قرار دهید و به مدت 40-45 دقیقه آن را بپزید. ظرف آماده شده باید با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور پوشانده شود. لازانیا را با ماهی آزاد به میز گرم یا سرد سرو کنید.
