ریز خردهای کوره ای یک غذای خوشمزه و راضی کننده است. اگرچه این دستور را می توان در ماهیتابه نیز طبخ کرد ، ریز خرد شده ها در فر آبدارتر هستند و پوسته پنیر روی گوشت به طرز مطبوعی خرد می شود.
خرد کردن یکی از محبوب ترین غذاهای گوشتی است که به طور عمده از گوشت خوک درست می شود. خرد کردن در همه دنیا شناخته شده است ؛ در بسیاری از کشورها برای تهیه آنها از خرده نان و تخم مرغ استفاده می شود. در روسیه ، رایج ترین خردها با پوسته پنیر پوشانده می شوند ، که در زیر آن اغلب می توان پیاز خرد شده ، یک تکه گوجه فرنگی و قارچ را خرد کرد. ظرف را می توان در تابه یا فر پخت.
غذاهای خوشمزه دیگری نیز از گوشت خوک تهیه می شود ، مانند گوشت خوک آب پز ، ژله ، باربیکیو ، شنیتزل ، اسکالوپ. مقدار زیادی گوشت خوک به صورت گوشت های دودی مختلف فرآوری می شود: بریان ، بیکن ، انواع سوسیس و کالباس.
برای تهیه ریز خرد شده در فر ، به 800 گرم گوشت خوک ، 70 گرم پنیر سفت ، 1 پیاز ، سس مایونز ، فلفل سیاه آسیاب شده ، روغن نباتی ، نمک نیاز دارید.
برای تهیه ریز خرد کردن ، ابتدا گوشت را تهیه کنید. گوشت خوک را برداشته و آن را زیر آب گرم و آبکشی کرده ، خشک کرده و روی تخته برش قرار دهید. گوشت را به 4 تا 5 قسمت برش دهید. اگر روی گوشت لایه چربی وجود داشته باشد ، باید آن را با دقت قطع کنید. گوشت خوک خرد شده را با فیلم چسبیده بپوشانید ، از چکش استفاده کنید و قطعات گوشت را بزنید. سپس فیلم را از گوشت خوک بردارید ، هر قسمت را با نمک و فلفل سیاه بپاشید. برای تهیه ریز خرد کردن می توانید از ادویه ها و ادویه های دیگر استفاده کنید. گوشت چاشنی را در بشقاب جداگانه ای قرار دهید.
به یاد داشته باشید که باید یک تخته جداگانه برای قصابی گوشت خام در آشپزخانه و همچنین ماهی وجود داشته باشد. بهتر است پلاستیکی باشد نه چوبی ، زیرا چوب می تواند مواد ناخواسته را جذب کند.
پیاز را برداشته و پوست آن را بگیرید. بعد از آن ، پیاز را زیر آب سرد آبکشی کنید ، با حوله آشپزخانه یا دستمال کاغذی خشک کنید و به نصف حلقه برش دهید. پیاز خرد شده را روی تخته برش بگذارید. پنیر سفت را روی رنده درشت رنده کنید.
صفحه پخت را با فویل بپوشانید و سطح آن را با کمی روغن نباتی چرب کنید. خرد گوشت خوک را روی یک قالب پخت قرار دهید. حلقه های پیاز را روی هر قطعه قرار دهید ، و سپس آنها را با سس مایونز مسواک بزنید. پنیر رنده شده را روی گوشت خوک بپاشید. اگر گوشت را روی بالش پیاز بپزید ، آبدارتر خواهد شد.
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه تکه خرد شده از گوشت خوک را در آن قرار دهید. ظرف گوشت را به مدت 30-35 دقیقه بپزید. در این مدت ، گوشت خوک به خوبی پخته می شود و آب پیاز را جذب می کند ، که باعث خوشبو شدن آن می شود. تراش های پنیر گوشت را با پوسته طلایی اشتها آور ذوب کرده و می پوشانند.
ظرف آماده را از فر خارج کنید و بگذارید برای مدت 3-3 دقیقه کمی خنک شود. با استفاده از کاردک چوبی ، گوشت را با دقت از روی فویل خارج کرده و روی کاسه های سرو قرار دهید.
تکه های خرد شده در فر آماده است. می توانید غذا را با سیب زمینی پخته یا آب پز ، پوره سیب زمینی ، گندم سیاه ، برنج یا ماکارونی سرو کنید. سبزیجات خورشتی یک غذای کناری عالی برای ریز خرد گوشت خوک است.
