خرد کردن برای ناهار یا شام عالی است. برای اینکه این غذا لطیف شود ، انتخاب گوشت مناسب و همچنین برش آن تا حد ممکن نازک است. خرد کردن را می توانید با پختن آنها در فر یا سرخ کردن آنها در یک تابه داغ درست کنید.
تکه های خرد شده با پنیر و قارچ
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله گوشت گاو - 500 گرم ؛
- قارچ - 200 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
- پنیر سخت - 100-150 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سرکه بالزامیک تیره ؛
- نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
فیله گوشت گاو را به قطعات تقسیم کنید. قطعات برش خورده را از هر دو طرف بزنید. بهتر است ابتدا گوشت را با مواد غذایی بپیچید.
خرد کردن را با فلفل و چاشنی مالش دهید. می توانید بلافاصله یا درست قبل از سرخ کردن نمک اضافه کنید. سرکه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت به مدت یک ساعت بماند.
در حالی که گوشت در حال شور شدن است ، قارچ ها را بجوشانید. آب را تخلیه کنید. قارچ ها را ریز خرد کرده و در تابه ای با پیاز سرخ کنید. خامه ترش را داخل قارچ ها ، نمک و فلفل بریزید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد.
یک ظرف پخت تهیه کنید. ریز ریزها را درون آن قرار دهید ، کمی آب در آن بریزید تا گوشت نسوزد. خرد کردن ها را به مدت پانزده دقیقه در فر بپزید.
گوشت را از فر خارج کنید ، مایعات اضافی را خارج کنید. قارچ ها و خامه ترش را در بالای ریز خرد کردن ها قرار دهید ، پنیر را رنده کنید. ریز خرد کردن ها را دوباره داخل فر قرار دهید. گوشت را برای 5-10 دقیقه دیگر با حرارت متوسط بپزید.
ریز ریز خرد شده در نان پنیر
این روش پخت خرد کردن به شما امکان می دهد به لطف تهیه نان ، آنها را آبدار ، خوشمزه و ترد کنید.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت - 400 گرم
- خرده نان - 100-150 گرم ؛
- پنیر سخت - 200 گرم
- ارد؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- فلفل نمک سیاه - به مزه ؛
- روغن سبزیجات.
گوشت را به قطعات کوچک و نازک برش دهید. از هر طرف هر قطعه را بزنید. گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید. پنیر را رنده کنید. در یک کاسه ، پنیر را با خرده نان ترکیب کنید. از قرنیز غیر شیرین شیرین می توان به جای خرچنگ استفاده کرد.
هر تکه گوشت را قبل از سرخ شدن در آرد ، سپس در یک تخم مرغ ، سپس در نان کردن آماده آغشته کنید. ریز خرد کردنها را از هر دو طرف در یک تابه داغ در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
تکه های خرد شده با پنیر و گوجه فرنگی
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله گوشت گاو - 600 گرم ؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
- پنیر سخت - 100-200 گرم ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 50 گرم
- سبزها
- روغن سبزیجات؛
- نمک ، فلفل ساییده شده.
گوشت را به قطعات ضخامت بیش از 2 سانتی متر برش دهید. قطعات را در بسته پلاستیکی بپیچید و از دو طرف بزنید. گوشت را به آرد آغشته کنید ، در تخم مرغ های زده شده آغشته کنید. ریز خرد کردن ها را از هر دو طرف در یک تابه سرخ کنید.
ریز ریزهای ساطوری شده را به یک قالب پخت منتقل کنید. می توانید یک ورق پخت را با پیازهای ریز خرد شده از قبل بپوشانید. ریز خرد کردن ها را با سبزی خرد شده و برش های گوجه فرنگی ، نمک و فلفل ظرف را بریزید. پنیر را رنده کنید. برش ها را روی آنها بپاشید.
ورق پخت را در فر از قبل گرم شده قرار داده و خرد کردن ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.
