Tsakharajyn یکی از غذاهای ملی بسیاری از مردم اوستی است. اوسی ها همیشه به خاطر کیک های تخت و پای های پر از مواد پر کننده معروف بوده اند. یکی از آنها چغندرقند با پنیر است.
لازم است
- برای آزمون
- - آب 2 ، 5 قاشق غذاخوری
- - ارد؛
- - شکر 1 قاشق غذاخوری
- - مخمر 1 ، 5 قاشق چایخوری ؛
- - کره 100 گرم
- - نمک.
- برای پر کردن
- - چغندر بالای 300 گرم ؛
- - پیاز سبز
- - شوید ؛
- - پنیر آدیگه 150 گرم ؛
- - خامه ترش 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- - کره 50 گرم
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای خمیر ، مایه را در 1/2 فنجان آب گرم رقیق کنید ، یک پیمانه شکر به آن اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه گرم بگذارید. سپس نمک ، شکر و خمیر را در آب گرم باقی مانده بریزید ، همه چیز را هم بزنید و آرد اضافه کنید. یک خمیر نرم را ورز دهید تا کمی به دستان شما بچسبد. آن را با فویل بپوشانید ، بگذارید 2 ساعت برود.
گام 2
برای پر کردن ، تمام سبزی ها را ریز خرد کنید ، پنیر را رنده کنید ، کره را خرد کنید ، و همه چیز را با خامه ترش مخلوط کنید.
مرحله 3
1/3 از خمیر را بردارید ، کیک را رول کنید ، پر کردن را روی آن و نمک قرار دهید. لبه های تورتیلا را در وسط پای جمع کنید ، وسط پای را با نوار چسب بزنید تا یک تورتیلا شکم پر درست کنید. کیک را برگردانید ، درز آن به سمت پایین و صاف شود ، و آن را کمی صاف کنید. به یک صفحه پخت منتقل کنید و یک برش کوچک در وسط آن ایجاد کنید.
مرحله 4
در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید ، ابتدا 5 دقیقه در قفسه پایین و سپس به مدت 20 دقیقه در قفسه بالایی بپزید. پای تمام شده را با کره چرب کنید.
