به این دستور غذایی یک غذای اوکراینی "shundra" نیز گفته می شود. گوشتی که به این روش پخته می شود هم تند و ترش و هم شیرین و در عین حال بسیار معطر است. گندم سیاه به عنوان یک غذای فرعی عالی است.
لازم است
- - 1150 گرم دنده گوشت خوک ؛
- - 970 گرم چغندر ؛
- - 525 میلی لیتر کواس چغندر ؛
- - 195 گرم پیاز ؛
- - چربی برای سرخ کردن
- - فلفل نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
حدود هفت روز قبل از پخت این غذا ، باید کواس چغندر بگذارید. برای این کار ، چغندرها را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. سپس آنها را به یک شیشه منتقل کرده و روی آب جوشانده خنک شده بریزید.
گام 2
برای اینکه تخمیر سریعتر انجام شود ، باید یک تکه نان سیاه نیز اضافه کنید. شیشه را در جای گرم قرار دهید و هر از گاهی کف حاصل را بردارید.
مرحله 3
نتیجه این یک نوشیدنی کاملاً گازدار و خوشمزه است.
مرحله 4
گوشت خوک را بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید. در یک ماهیتابه ، بیکن را برای سرخ شدن آب کنید و گوشت را درون آن منتقل کنید. پیاز را بشویید ، پوست آن را گرفته و حلقه های نازک برش دهید.
مرحله 5
چغندرها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز و چغندر آماده را به ماهی تابه گوشت اضافه کنید ، حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و حدود 25 دقیقه بجوشد.
مرحله 6
سپس کواس چغندر آماده شده را در تابه بریزید ، نمک ، فلفل و ادویه ها را به آن اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بیشتر به جوشیدن ادامه دهید.
