ارزش غذایی کلم اطلاعاتی در مورد مقدار پروتئین ، چربی و کربوهیدرات موجود در یک سبزیجات فراهم می کند. به طور سنتی ، محاسبات در هر 100 گرم محصول ارائه می شود.
بنابراین ، کلم سفید شامل: پروتئین ها - 1.44 گرم ، کربوهیدرات ها - 5.43 گرم ، چربی ها - 0.27 گرم است. مقدار انرژی: 25 کیلوکالری. با این خواص ، کلم برای کسانی که رژیم لاغری دارند برای کاهش وزن بسیار مفید است. از این گذشته ، عملا هیچ چربی در آن وجود ندارد. مزیت کلم سفید این است که طعم عالی دارد. بنابراین ، می توان آن را در مقادیر زیاد با لذت مصرف کرد.
همانطور که برای انواع دیگر کلم ، جوانه بروکسل بیشترین پروتئین را دارد: 3 ، 64 گرم در هر 100 گرم محصول. در مقام دوم از نظر محتوای پروتئین کلم کلم بروکلی (2.94 گرم) است. بعد از آن گل کلم (1.98 گرم) قرار دارد. طبق این شاخص ، کلم سفید در آخرین مکان قرار دارد. با این حال ، این دارای بسیاری از خواص مفید دیگر است.
کلم معمولی از نظر محتوای پروتئین از روتاگا ، هویج ، شلغم ، چغندر پیشی می گیرد. اسیدهای آمینه موجود در پروتئین کلم برای عملکرد کلیه ها ، غده تیروئید و همچنین فرآیندهای خون سازی بسیار مهم است.
کلم سفید منبع ارزشمندی از ویتامین های کمیاب است. ویتامین U به زخم معده و اثنی عشر کمک می کند. برای اینکه این بیماری ها از بین بروند ، باید آب کلم بنوشید. علاوه بر این ، این آب میوه برای التهاب تارهای صوتی و مجاری هوایی مفید است: به حفظ صدا کمک می کند.
ویتامین K برای عملکرد سالم کلیه ضروری است. کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به حفظ سیستم ایمنی مناسب کمک می کند. بسیار مهم است که ویتامین C در کل مدت ماندگاری سبزیجات در کلم حفظ شود. در مقدار کمتری ، کلم سفید حاوی ویتامین های A ، B1 ، B2 ، B3 ، D ، PP ، P ، H است.
کلم فیبر بسیار بالایی دارد. این ماده فعالیت حرکتی روده ها را بهبود می بخشد. بنابراین کلم برای بواسیر و یبوست بسیار مفید است. عملاً حاوی ساکارز و نشاسته نیست. بنابراین ، بیماران دیابتی می توانند از آن استفاده کنند.
کلم سفید به دفع سموم ، سموم و کلسترول از بدن کمک می کند. بنابراین ، استفاده مکرر از سبزیجات به پیشگیری از تصلب شرایین تبدیل می شود. کلم برای هر بیماری قلبی عروقی مفید است.
بیشتر خواص درمانی در کلم ، که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است ، حفظ می شود.
مقدار انرژی نشان می دهد که پس از جذب کامل سبزیجات ، مقدار انرژی در بدن آزاد می شود. مقدار انرژی در کیلو کالری (کیلو کالری) در هر 100 گرم غذا اندازه گیری می شود. بنابراین ، در کلم سفید ، این شاخص 25 کیلوکالری است. مقدار انرژی جوانه بروکسل: 42 کیلوکالری. این تقریباً دو برابر کلم سفید است. مقدار انرژی کلم کلم بروکلی: 28 کیلوکالری. در مورد گل کلم ، ارزش غذایی آن مانند کلم سفید است: 25 کیلوکالری.
