فلفل تند فلفل قرمز مشخصه غذاهای مکزیکی است. طعم و مزه عجیب و غریب فوق العاده ای به گوشت خوک خورشتی معطر و لطیف می بخشد.
لازم است
- - 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- - 500 گرم فیله گوشت خوک ؛
- - 2 پیاز متوسط
- - 3 حبه سیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده ؛
- - 2 قاشق چای خوری گشنیز زمینی
- - 1 برگ بو
- - 400 گرم گوجه فرنگی ؛
- - 8 کیک ؛
- - 1 آووکادو بزرگ ؛
- 1/2 فنجان برگ تازه گشنیز
- - 2 عدد گل فلفل سبز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نیمی از روغن را در ظرفی با دیواره ضخیم روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت خوک را قطعه قطعه کرده و در کره قرار دهید. 3-4 دقیقه وارونه بپزید. سپس گوشت را در بشقاب قرار دهید.
گام 2
بقیه روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه بریزید و بگذارید تا نرم شود. سیر ، زیره ، گشنیز و برگ بو را اضافه کنید. با 1 مرتبه هم زدن ، آن را بپزید.
مرحله 3
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. آنها را در یک تابه با پیاز و ادویه جات ترشی جات قرار دهید ، 1/2 فنجان آب سرد اضافه کنید. همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کنید. گوشت خوک را به همراه روغنی که در آن سرخ شده قرار دهید. بجوشانید و حرارت را کم کنید.
مرحله 4
روی حرارت ملایم بپزید و به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه روی آن را بپوشانید. گوشت خوک تمام شده باید نرم و راحت باشد و با چنگال سوراخ شود.
مرحله 5
آووکادو را پوست بگیرید ، گوشت را با چنگال له کنید یا هر طور که دوست دارید برش دهید. سبزهای گشنیز را خرد کنید. فلفل چیلی را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 6
گوشت خوک پخته شده را به شرح زیر سرو کنید. گوشت خوک را در یک طرف تورتیلا گرم کنید (می توانید از تورتیلا آماده استفاده کنید) ، سس را روی آن بریزید. مخلوط تند آووکادو و چیلی را اضافه کنید ، گیاهان گشنیز را بپاشید و قسمت دوم تورتیلا را بپوشانید.
