آنها می گویند که یک غذای شور ، در این مورد کلم ترش ، نشانه عشق میزبان به یک شخص است. اما علائم نشانه هستند و صرفه جویی در غذا صرفاً ضروری است.
لازم است
کلم نمک ، هر نوع سبزیجات (هویج ، پیاز ، و غیره) ، یک تخم مرغ خام ، یک فنجان
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر میزبان به کلم نمکی پرداخته و فکر می کند چه کاری انجام دهد ، روش زیر را می توان به او توصیه کرد: یک فنجان کلم بردارید ، هر نوع سبزی که فقط در خانه است در آن قرار دهید. هویج ، کلم بدون نمک تازه و پیاز همه عالی هستند. آنها به ترشی کلم اضافه شده و مقداری نمک اضافی را روی خود "کشیده" می کنند. فراموش نکنید که فقط همه چیز را خوب مخلوط کرده و زیر یک پرس قرار دهید.
گام 2
گزینه دوم این است که کلم را برای مدتی نمک بگذارید. وقتی او اولین نمک را داد ، مقداری از آن را با آب سرد جایگزین کنید. فقط آب کلم را بیرون نریزید. در غیر این صورت ، بوی کلم بسیار شگفت انگیز متوقف می شود ، بی مزه و ملایم می شود. سپس طبخ ظروف از آن غیرممکن است. تنها چیزی که باقی مانده این است که آن را دور بریزید. اگر هنوز تمام آب نمک را ریخته اید ، کلم را آبکشی کرده و دوباره تخمیر کرده و نمک کمتری به آن اضافه کنید. به هر حال ، شما می توانید همین کار را انجام دهید - قبل از اینکه کلم را به مایه ترش دهید.
مرحله 3
روش دیگری برای ذخیره کلم نمک وجود دارد - با کمک یک تخم مرغ خام. برای انجام این کار ، باید آن را به دقت از پوسته آزاد کنید ، آن را در پارچه های پنیر یا یک کیسه چای خالی قرار دهید. سپس به کلمات کلیدی خیلی نمکی به مدت 10-15 دقیقه منتقل کنید ، نه کمتر و نه بیشتر. تخم مرغ خام توانایی جذب نمک اضافی را دارد. فقط به یاد داشته باشید که این روش صرفه جویی در یک غذای شور خیلی خطرناک است.
