برای افزودن رایحه تند و طعم شیرین به غذاها ، از ادویه جات مختلفی در حین تهیه استفاده می شود. هر چاشنی طعم خاص خود را دارد و با برخی محصولات غذایی ترکیب می شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای غذاهای گوشتی آنها از میخک ، فلفل سیاه ، جوز هندی ، زیره ، پونه کوهی ، فلفل قرمز ، زردچوبه ، فلفل دلمه ای و مرزنجوش استفاده می کنند. این نوع ادویه ها با شدیدترین و "تهاجمی" ترین طعم ها متمایز می شوند ، بنابراین ترکیب آنها با گوشت ایده آل تلقی می شود.
گام 2
برای گوشت طیور استفاده می شود: آویشن ، رزماری ، مریم گلی ، ریحان و مرزنجوش. این دسته از ادویه ها طعم مطبوع تری دارند و طعم تندی به مرغ می دهند. گوشت سرخ شده با پودرهای آجیل ، مانند جوز هندی خرد شده نیز ترکیب می شود.
مرحله 3
مناسب برای غذاهای ماهی: زنجبیل ، آویشن ، فلفل سفید ، خردل و گشنیز. این نوع ادویه ها ، در ترکیب با گوشت ماهی ، هم طعم تندی دارند و هم طعم نسبتاً ملایمی دارند. ادویه های ماهی برای غذاهای دریایی نیز قابل استفاده هستند.
مرحله 4
برای کالاهای پخته تند: هل ، دانه کنجد ، پیاز ، پوست مرکبات ، دانه خشخاش ، وانیل ، آویشن ، دارچین و زنجبیل. با کمک چنین ادویه هایی می توانید حتی از شیرینی های شیرین معمولی یک غذای خوش طعم درست کنید. ادویه ها رایحه شیرینی دارند اما طعم آنها کاملاً تند است.
