جایگزینی شکر با سایر مواد خوش مزه از حدود صد سال پیش آغاز شد. از آن زمان ، دامنه جایگزین ها به طور پیوسته رشد می کند ، هم طبیعی و هم مصنوعی در میان آنها ظاهر می شود.
جایگزین قند طبیعی (هر نوع) به معنای یک حامل انرژی است که کاملاً جذب بدن می شود.
چند نمونه از جایگزین های طبیعی را در نظر بگیرید:
ابتدا از دانه های پنبه و ذرت جدا شده ، از نظر طعم و ارزش غذایی برابر با شکر دانه ریز است ، اما در عین حال با پوسیدگی دندان مبارزه می کند.
گیاهی از آمریکای جنوبی ، بسیار شیرین تر از شکر ، عملاً انرژی نمی دهد ، اما از مواد مفید برای بدن اشباع شده است. در دمنوش های گیاهی استفاده می شود.
یک ماده طبیعی شیرین (جدا شده از خاکستر کوهی ، زردآلو و سیب) ، کمتر از قند خریداری شده در فروشگاه خوش طعم است ، اغلب به آب میوه ها و سایر نوشیدنی ها اضافه می شود. ارزش غذایی سوربیتول دو برابر قند دانه ای است. به مصرف کمتر ویتامین ها کمک می کند و تأثیر مفیدی در میکرو فلور داخلی دارد.
به تعداد قندهای طبیعی اشاره دارد ، طعم آن بسیار واضح تر از ساکارز است ، و علاوه بر این ، "انرژی" کمتری دارد. فروکتوز را می توان در میوه ها ، انواع توت ها و دانه ها یافت.
آنالوگ های مصنوعی قند توسط بدن جذب نمی شوند. بنابراین ، به خودی خود ، آنها دارای مقدار انرژی صفر هستند ، اما در عین حال اشتها را افزایش می دهند.
نمونه هایی از جایگزین های مصنوعی را در نظر بگیرید:
در بعضی از کشورها ممنوع است ، طعم مطبوعی ندارد و به خودی خود شیرین تر از ساکارز است.
اگرچه در تمام دنیا مورد تأیید است ، اما سمی شناخته می شود.
تقریباً در همه جا ممنوع است به دلیل سمی بودن و آسیب رساندن به آن.
از نظر طعم دویست برابر ساکارز قدرتمندتر است و به سرعت دفع می شود و به هیچ وجه جذب نمی شود.
این یک ترکیب از اسیدهای آمینه است ، هیچ عطر و طعمی ندارد ، با محصولات قنادی و برخی نوشیدنی ها شیرین می شود. به هر حال باید در نظر داشت که در دماهای بالا ، آسپارتام به ترکیبات بسیار سمی تجزیه می شود ، بنابراین بهتر است از محصولاتی که شامل آن هستند ، خودداری شود یا حداقل در حین سرد شدن از آنها استفاده شود.
هنگام انتخاب اینکه جای شکر را با چه چیزی جایگزین کنید ، حتماً اطلاعات مربوط به مضر بودن یک یا جایگزین دیگر را راهنمایی کنید. به یاد داشته باشید ، بهترین جایگزین های طبیعی ، و در میان مواد مصنوعی ، پتاسیم سولسفام یکی از بی ضررها است.
