هوموس یک غذای سنتی در خاورمیانه است. از زبان عبری ترجمه شده ، "هوموس" هم به معنای خود نخود و هم به معنای ظرف است که جز component اصلی آن نخود است. هوموس را معمولاً از نخود پخته شده تهیه می کنند اما می توان آن را از نخود جوانه زده نیز تهیه کرد که در این صورت برای متخصصان مواد غذایی خام بسیار مناسب است.
برای تهیه هوموس از جوانه نخود ، به (محصولات اصلی) نیاز دارید:
- نخود جوانه زده (نخود ترکی یا بره) - 250 گرم ؛
- روغن زیتون یا دانه کتان - 50-70 گرم ؛
- آب لیمو - 1 لیمو ؛
- سیر - 3 حبه ، یا به مزه.
- زیره ، گشنیز ، زردچوبه ، گشنیز (اگر فقط گشنیز باشد - 50 گرم ، دسته) ؛
- رب کنجد (تاهینی) یا دانه کنجد ؛
- نمک.
سایر مواد اضافی را می توان به مزه اضافه کرد ، نکته اصلی این است که سازگاری محصولات را در نظر بگیریم. محصولات اصلی در بالا ذکر شده است ، موارد زیر را می توان به دلخواه شما تغییر داد:
- جعفری،
- پیاز،
- شوید ،
- تند،
- جلبک دریایی ،
- پیاز سبز ،
- آووکادو ،
- آجیل کاج ،
- زیتون،
- هویج،
- کرفس،
- پنیر فتا
تهیه هوموس از جوانه نخود بسیار ساده است. ابتدا باید نخود را جوانه بزنید. وقتی نخود جوانه زد ، می توانید هوموس درست کنید.
جوانه ها را در مخلوط کن بریزید ، مواد را اضافه کنید (مواد اصلی در لیست نشان داده شده است ، این یک دستور کلاسیک هوموس است ، اما می توانید سایر محصولات اضافی را از لیست دوم اضافه کنید تا مزه دار شوند) و در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر روند کار در مخلوط کن دشوار است ، می توانید کمی آب به مخلوط اضافه کنید.
هر دستورالعمل هوموس را نمی توان از جوشانده ، بلکه از نخود جوانه زده تهیه کرد. هوموس از جوانه های نخود طعم تازه تری دارد و طعم های مغذی بیشتری در آن دارد. این یک دستور العمل عالی برای متخصصان مواد غذایی خام است.
هوموس را به همراه نان یا نوشیدنی سرو می کنید ، می توانید از آن به عنوان میان وعده گوشت یا سبزیجات نیز استفاده کنید.
