تخم مرغ یکی از قدیمی ترین محصولات غذایی است که مردم بیش از یک هزاره خورده اند و از آن برای تهیه غذاهای دیگر استفاده می کنند. امروزه همچنین تقاضای زیادی دارند زیرا حاوی مواد مغذی متنوعی هستند. با این حال ، همه تخم های گونه های پرندگان به خوبی توسط بدن جذب نمی شوند. علاوه بر این ، سو mis استفاده آنها با بیماری خطرناکی همراه است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ بلدرچین مفیدترین ماده در نظر گرفته می شود. در مقایسه با سایر ویتامین ها ، آنها چندین برابر پتاسیم ، آهن ، ویتامین های گروه B و ویتامین A دارند. علاوه بر این ، آنها غنی از روی ، سلنیوم ، گوگرد ، کلسیم ، ویتامین های E و D. هستند. زرده چنین تخم مرغ با مواد غذایی سالم غنی شده است چربی ، بنابراین بسیار مغذی است. علاوه بر این ، به گفته متخصصان ، تخم بلدرچین را می توان با خیال راحت و بدون ترس از ابتلا به سالمونلوز به صورت خام مصرف کرد. مسئله این است که دمای بدن بلدرچین ها چند درجه بیشتر از سایر پرندگان است ، بنابراین عوامل ایجاد کننده این بیماری در تخم های آنها به راحتی زنده نمی مانند. به همین دلیل است که می توان چنین محصولی را حتی به کودکان نیز به صورت خام داد.
گام 2
تخم مرغ کمی مفید تلقی می شود. آنها حاوی مواد مغذی کمتری هستند و پروتئین آنها بسیار بیشتر از پروتئین تخم بلدرچین باعث آلرژی می شود. با وجود این ، متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند این محصول را حداقل چند بار در هفته در رژیم غذایی بگنجانید. زرده تخم مرغ سرشار از اسیدهای چرب ضروری است و پروتئین تقریباً به طور کامل توسط بدن جذب می شود. علاوه بر این ، آنها حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بسیاری هستند که فرد برای احساس خوب بودن به آنها احتیاج دارد. ضرر چنین محصولی وجود احتمالی باکتری های سالمونلا است ، بنابراین خوردن آنها به صورت خام نامطلوب است.
مرحله 3
تخم مرغ اردک و غاز بسیار کمتر خورده می شود ، اگرچه بسیار مقوی نیز است. سرشار از پروتئین ، ویتامین ، کلسیم و منیزیم هستند. با این حال ، آنها چربی بیشتری نسبت به بلدرچین و مرغ دارند. علاوه بر این ، آنها طعم خاص مشخصی دارند. خطر ابتلا به باکتری سالمونلا در آنها بسیار زیاد است ، بنابراین تخم مرغ اردک و غاز را باید فقط به صورت جوش خورده مصرف کرد.
مرحله 4
بعضی اوقات تخم مرغ شترمرغ می خورند که وزن آن از 500 گرم شروع می شود تخم مرغ مخلوط شده از یک بیضه از این دست می تواند 10 نفر را تغذیه کند. فواید آنها نیز بسیار زیاد است - با مقدار کم چربی و کلسترول ، آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها و اسیدهای آمینه با ارزش هستند. با این حال ، تخم مرغ شترمرغ فقط در تابستان قابل چشیدن است ، اما طعم آن نسبتاً خاص است.
مرحله 5
در مورد اینکه کدام شکل بهتر است تخم مرغ بخورید ، همه چیز به نوع آنها بستگی دارد. بنابراین ، بلدرچین برای خوردن خام بسیار مفیدتر است - به این ترتیب بهتر جذب می شوند ، تمام مواد مفید را حفظ می کنند و اثر مفیدی بر معده دارند. زرده تخم مرغ به شکل خام بهتر جذب بدن می شود و پروتئین آن را به صورت جوشانده جذب می کند. با این حال ، برای اینکه به بیماری سالمونلوز مبتلا نشوید و در عین حال بیشتر ویتامین ها را حفظ کنید ، بهتر است آنها را به صورت پخته و نرم بپزید. تخم مرغ اردک و غاز فقط در صورت جوش خوردن باید خورده شود. به طور معمول شترمرغ فقط برای پختن تخم مرغ یا املت مناسب است.
