کوکوی ماهی چرخ کرده ماهی خوشمزه و مقوی با افزودن لوبیای له شده گزینه ای مطمئن برای یک شام دلچسب در کنار خانواده است. گوشت چرخ کرده را می توان از هر ماهی تهیه کرد اما معمولاً ماهی کاد ، جوجه یا پولاک است.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم ماهی خرد شده
- 300 گرم لوبیای سفید ؛
- 1 پیاز
- 1 تخم مرغ
- چاشنی ماهی؛
- سبزی و نمک؛
- نان دادن
آماده سازی:
- لوبیای سفید را در آب کمی نمک بجوشانید تا میوه ها کاملا نرم شوند.
- ماهی خرد شده در صورت یخ زدگی باید کاملاً ذوب شود. اگر خودتان آن را از ماهی درست کنید ، توصیه می شود دو بار آن را از طریق چرخ گوشت ریز کنید تا تمام استخوان های کوچک خرد شود ، یکبار در مخلوط کن کافی است.
- توده ماهی را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، در آن کتلت های آینده را ورز می دهیم.
- لوبیاها باید له شوند ، مخلوط کن برای این فرآیند بهترین است ، اما می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید. خرد كردن با له كردن معمولي مشكل و زمانبر خواهد بود ، بنابراين اين روش توصيه نمي شود ولي ممكن است نيز باشد.
- سر پیاز را نیز خرد کرده و یا در ظرف مخلوط کن آن را به صورت زیرک تبدیل کنید. سبزه ها را خیلی ریز خرد کنید.
- لوبیای له شده ، پیاز خرد شده و شوید را با ماهی چرخ شده ترکیب کرده و مخلوط کنید. یک تخم مرغ خام را در اینجا بشکنید ، ادویه و نمک بپاشید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
- کتلت تشکیل دهید ، نباید اندازه آنها بزرگ باشد ، در غیر این صورت ممکن است به راحتی از هم بپاشد. هر کدام را در آرد سوخاری بغلتانید. بهتر است در ماهی تابه نچسب با کمی روغن سرخ کنید.
- روش دیگر ، می توان آنها را در فر پخت. پس از فرم دهی ، یک ورق پخت چرب شده قرار دهید (نیازی به چرخاندن در آرد سوخاری نیست) و تا زمانی که در دمای 150-180 درجه منقل شود ، آن را بپزید.
