آیا تصور روز خود بدون یک شکلات یا آب نبات قبل از خواب برای شما دشوار است؟ به انجمن دندانهای شیرین خوش آمدید. در آستانه تعطیلات طولانی سال نو ، مسائل قند بسیار مهم است.
قند به خودی خود با وجود شاخص گلیسمی بالا مضر نیست. اما مفید هم نیست. نه حاوی ویتامین و نه میکرو عناصر است ، نه پروبیوتیک است و نه آنتی اکسیدان (کاملاً برعکس). همه اینها فقط یک ماده نگهدارنده است. با این حال ، ما قاطعانه معتقدیم که قند برای عملکرد مغز ضروری است. به عنوان مثال ، یک لیوان چای با شکر را در نظر بگیرید. پس از همه ، بعد از آن ، واقعا یک بار انرژی وجود دارد. حداقل از نظر ما اینگونه است. اما مغز به قند تصفیه شده خود احتیاج ندارد بلکه به گلوکز نیاز دارد. مقدار زیادی از آن در میوه ها ، میوه های خشک ، عسل وجود دارد. اما قند اضافی قطعاً مضر است. این ماده ترشح آب معده را مهار می کند ، متابولیسم را کند می کند و مشکلات زیادی را تحریک می کند - از آلرژی و بیماری های پوستی گرفته تا التهاب و ایجاد چین و چروک های جدید.
قند ، همانطور که گفته شد ، شاخص گلیسمی بالایی است ، به این معنی که به سرعت سطح قند خون را افزایش می دهد. در پاسخ ، پانکراس انسولین را در جریان خون آزاد می کند ، که سلول چربی را مسدود می کند. هرچه گلوکز بیشتر ، انسولین بیشتر و چربی بیشتری سنتز شود. اول ، این منجر به چاقی می شود ، سپس دیابت ، فشار خون بالا و تصلب شرایین رخ می دهد. مکانیسم های پیشرفت این بیماری ها چنان بهم پیوسته اند که به پیشرفت یکدیگر کمک می کنند. امروزه پزشکان آنها را در یک بیماری واحد - سندرم متابولیک - ترکیب کرده اند.
چرا ما به سمت شیرینی جلب می شویم؟
از همان کودکی والدین ما برای آرام شدن ما شیرینی می دادند. بنابراین شیرینی ها به طور نامرئی تبدیل به یک غذای تسکین پذیر ، ضد استرس می شوند. اما بیشتر اوقات ، خود ما چنین وابستگی را تحریک می کنیم. بعد از اینکه یک برش کیک خوردیم ، بیش از حد کربوهیدرات های ساده که عمدتا شیرین هستند ، به سرعت در قند خون افزایش می یابد. و بعد از دو ساعت به زیر سطح قبل از غذا می رسد. از این رو احساس گرسنگی به وجود می آید که چیزی خوشمزه بخواهید.
همه مردم متفاوت هستند. برای برخی ، شکلات یک داروی خلقی یا یک تثبیت کننده فشار است. اما اگر نمی توانید بدون شکلات کار کنید ، پس تلخ تلخ را انتخاب کنید. از نظر علمی ثابت کننده رگهای خونی است و به دلیل دارا بودن فلاونوئید زیاد ، یک آنتی اکسیدان قوی است. نکته اصلی این است که شکلات حاوی حداقل 75٪ کاکائو و کره کاکائو است که سرشار از پتاسیم ، روی و سلنیوم هستند.
چه شیرینی هایی بی ضرر هستند
وقتی نوبت به شیرینی می رسد ، بنا بر دلایلی ، ما انواع چربی تر را انتخاب می کنیم. آنها طعم ماندگاری طولانی مدت و بلافاصله اشباع می کنند ، البته به طور مختصر. اما ترکیب شیرین و چربی بمبی واقعی است که متابولیسم را منفجر می کند. اما در میان شیرینی ها شیرینی های کم چربی وجود دارد: مربا ، ژله ، مارمالاد ، میوه های خشک ، میوه ها و توت ها. در مارشمالو ، مارشمالو ، مارمالاد (بدون لعاب شکلات) چربی وجود ندارد. اما آنها حاوی پکتین هستند - یک فیبر محلول طبیعی که رگ های خونی را تمیز می کند ، سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد.
آیا باید شیرینی را کنار بگذارم؟
هنجار فیزیولوژیکی قند برای انسان 80 گرم گلوکز در روز است. این هنجار باید در طول دوره کاهش وزن رعایت شود. باید درک کنید که 2 میوه در روز (بیش از حد رسیده) در حال حاضر نیمی از نیاز روزانه به گلوکز است. نیمی دیگر را می توان به عنوان 3 قاشق غذاخوری عسل مصرف کرد. اگر عسل را دوست ندارید ، می توانید یک گزینه دیگر پیدا کنید: یک قاشق چای خوری عسل برابر با 2 چوب گل ختمی ، 1 مارشمالو یا 5 گرم شکلات تلخ یا یک قاشق چای خوری شکر است.
مهم:
- شکلات هر روز می تواند به آبی دیررس تبدیل شود ، زیرا بدن به افزایش سطح اندورفین عادت می کند و به زودی یک نوشیدنی خوش طعم فقط یک لحظه کوتاه سعادت را می دهد ، که جای خود را به تحریک می دهد.
- 0 گرم چربی حاوی مارشمالو ، مارشمالو و مارمالاد است.
- 70 کیلوکالری در یک مارشمالو.
- از 16 تا 18 ساعت زمان بهینه چای با شیرینی است. در این مدت ، سطح گلوکز خون کاهش می یابد.
