بوگلاما یک غذای قفقازی است. می توان آن را با انواع سبزیجات ، نه تنها گوشت بره ، بلکه گوشت گاو یا مرغ نیز پخت.
لازم است
- - بره 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز 3 عدد ؛
- - سیب زمینی 8-10 عدد ؛
- - بادمجان 4 عدد ؛
- - گوجه فرنگی 1 کیلوگرم ؛
- - گشنیز ؛
- - فلفل ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بره را به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، هر غده را بشویید و به 4-6 قطعه برش دهید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. آب گوشت را روی گوجه فرنگی ریخته ، پوست آن را جدا کرده و هر کدام را به 4 قطعه برش دهید. بادمجان ها را بشویید ، پوست بگیرید و برش دهید. گشنیز را ریز خرد کنید.
مرحله 3
در یک قابلمه را با یک روز غلیظ به صورت لایه لایه قرار دهید: پیاز - گوشت - سیب زمینی - بادمجان. روی 2 لیوان آب بریزید. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، گشنیز را بپاشید و حدود 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در این مدت ، درب ظرف را بردارید ، غذا را هم نزنید. آن را به صورت گرم سرو کرده و با گیاهان تزئین کنید. برای دوستداران ادویه ، 3-4 حبه خرد شده سیر یا یک غلاف فلفل قرمز تند به گاوزان اضافه کنید.
