این دستور برای کسانی که غذاهای واقعی درست شده از مواد طبیعی را تحسین می کنند مفید خواهد بود. پختن بیش از یک ساعت و نیم طول نمی کشد ، خنک شدن و ته نشینی آن زمان بیشتری طول می کشد. طعم پنیر تمام شده بسیار دلپذیر ، لطیف ، نرم ، نسبتاً شور است. این غذای خوشمزه و بسیار سالم برخلاف پنیرهای فروشگاهی کاملاً از مواد نگهدارنده و طعم دهنده عاری است.
لازم است
- 1 کیلوگرم پنیر کوک (ترجیحاً خانگی) ؛
- 1 لیتر شیر ؛
- 100 گرم کره ؛
- 2 قاشق چای خوری نمک ؛
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- شما همچنین به موارد زیر احتیاج دارید: گاز و ظرف (1-2 لیتر) ، که می توانید در آن جرم تمام شده را ریز کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک قابلمه ، شیر را با پنیر دلمه مخلوط کرده ، روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت 15 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید.
گام 2
مخلوط را از روی حرارت برداشته و از طریق 2 لایه گاز فیلتر کنید. سپس گوشه های گاز را با گره گره می زنیم و آن را روی قابلمه یا غرق آویزان می کنیم تا مایع به سمت پایین جریان پیدا کند. وقتی پنیر کوک خنک شد ، آن را کاملاً فشرده کنید.
مرحله 3
کره را در یک کاسه مینا ذوب کنید. نمک و نوشابه را که با سرکه خاموش شده اضافه کنید. سپس پنیر دلمه ای فشرده را آنجا قرار داده و تمام محتویات را خوب مخلوط کنید.
مرحله 4
مخلوط را در حمام آب قرار داده و 40 دقیقه با حرارت ملایم می پزیم. در طول پخت و پز ، ضروری است که توده را مرتب هم بزنید.
مرحله 5
می توانید از یک کارتن شیر خالی بدون روکش ، قابلمه کوچک یا شکل مناسب دیگر برای پنیر زدن و شکل دادن آن استفاده کنید. توده داغ را در قالب قرار دهید ، آن را خوب لمس کنید ، بگذارید خنک شود و به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید. سپس پنیر آماده خوردن است.
