برش های زیاد گوشت های پخته شده برای آشپزهای شلوغ انتخاب بسیار خوبی است ، زیرا گوشت را می توان در اجاق قرار داد و توجه زیادی لازم نیست. مشکل این است که بیش از حد در معرض نمایش قرار گرفتن گوشت بسیار آسان است ، و خشک ، خشک و جویدنی نخواهد شد. چندین راز وجود دارد که گوشت را لطیف و آبدار می کند.
1. فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. 2 قسمت نمک دریا و 8 قسمت آب گرم را مخلوط کنید. محلول را با یک قاشق غذاخوری یا قاشق چوبی هم بزنید تا نمک کاملا حل شود.
3. یک تکه گوشت را از هر طرف با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون مالش دهید. گوشت را با نمک دریا و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
4. سرنگ را با محلول آب و نمک پر کنید. سوزن را به ضخیم ترین قسمت تکه گوشت بچسبانید و مایع را تزریق کنید.
5. رک رنده را در ماهیتابه بریزید و گوشت را روی توری قرار دهید. لبه های توری را تقویت کنید تا توری سیم لبه های گوشت را کمی فشار دهد.
6. مرغ گوشتی را با فویل آلومینیوم بپوشانید. اگر می خواهید گوشت با خون خارج شود ، 35 دقیقه برای آبدار بودن ، 40 دقیقه برای درجه متوسط ، گوشت را به میزان 30 دقیقه برای 450 گرم بپزید. اگر می خواهید گوشت لطیف بماند ، بیش از این زمان نپزید.
7. ماهیتابه را از فر خارج کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند ، سپس به صورت ورقه ای برش داده و سرو کنید.
