کتلت قارچ گزینه مناسبی برای منوی روزانه است ، زیرا به حداقل سرمایه گذاری مالی نیاز دارد و با انواع سس ها مطابقت دارد. برای تهیه دستورالعمل ، انواع این قارچ ها مانند قارچ های شامپاین ، گل قارچ ، پورسینی ، بولتوس و قارچ عسلی ایده آل هستند.
لازم است
- - قارچ تازه (650 گرم) ؛
- - تخم مرغ (3 عدد) ؛
- - نصف پیاز ؛
- –سوهاری نان (35 گرم) ؛
- - فلفل ، نمک به مزه
- - روغن زیتون (7 گرم) ؛
- - شوید
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و هر کدام را جداگانه بشویید. حتماً هرگونه آلودگی ، خاک ، سوزن کاج یا ماسه قابل مشاهده را با چاقو پاک کنید. داخل کلاهک ها را زیر آب روان بشویید.
گام 2
قارچ ها را در آب قرار دهید و بجوشانید ، و به طور دوره ای کف سطح آب را بریزید. قارچ ها را در آبکش قرار دهید و صبر کنید تا آب اضافی آن تخلیه شود. قارچ ها را با مخلوط کن خرد کنید. اطمینان حاصل کنید که قطعات خیلی کوچک نیستند. در غیر این صورت ، گوشت چرخ کرده خیلی مایع می شود.
مرحله 3
تخم مرغ ، شوید ، نصف آرد سوخاری ، فلفل و پیاز خرد شده را به مخلوط قارچ اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا قوام آن صاف شود.
مرحله 4
آرد سوخاری را روی تخته برش بریزید. مقداری از گوشت چرخ کرده را با دستان مرطوب بردارید و یک پارچه تخت درست کنید. از دو طرف آن به آرامی در آرد سوخاری بغلتانید.
مرحله 5
روغن زیتون را در ظرف دیواره ضخیم ریخته ، گرم کنید. کتلت ها را مرتب کنید ، روی آنها را با درپوش بپوشانید. از هر طرف سرخ کنید تا حالت پوستی پیدا کند. اطمینان حاصل کنید که کتلت ها به خوبی در داخل کار کرده اند.
مرحله 6
بعد از سرخ شدن ، پنجه را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن آزاد شود. بعد ، آن را روی یک بشقاب پخش کنید ، با خامه ترش ، سیر و سس پنیر رنده شده بپاشید.
