گوشت خوک با قارچ و سس خامه ای برای یک میز جشن بسیار مناسب است. این غذا مطمئناً از مهمانان و خانواده ها خوشش خواهد آمد. می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد.
برای تهیه غذا به 500 گرم گوشت ، 500 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 10 تا 20 درصد ، 300 گرم قارچ ، 200 گرم پنیر ، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. گیاهان خشک ، روغن نباتی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. پوست را بشویید ، قارچ ها را بشویید ، خرد کنید. پنیر را روی رنده رنده رنده کنید. گوشت خوک را در تابه ای که از قبل با کره گرم شده سرخ کنید. شما باید گوشت را حدود نیم ساعت سرخ کنید. قارچ ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، هم بزنید و به مدت 10 دقیقه روی اجاق گاز نگه دارید. داخل خامه را بریزید ، 10 دقیقه بپزید. سپس گیاهان را اضافه کنید ، پنیر را اضافه کنید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. ظرف آماده است
سیب زمینی و اسپاگتی به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت خوک مناسب است.
گوشت خوک را در یک سس شراب سفید و قارچ خامه ای بپزید. شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم گوشت ، 0.5 لیتر شراب سفید خشک. برای سس: 400 میلی لیتر خامه ، 500 گرم قارچ ، 1 پیاز ، 2 قاشق غذاخوری. آب لیمو ، 4 گوجه فرنگی یا 250 میلی لیتر آب گوجه فرنگی یا 2 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی ، 100 گرم کره ، نمک ، ادویه جات ترشی جات - به مزه. گوشت را آماده کنید: استخوان ها ، پوست ، بیکن را برش دهید. گوشت خوک را به برش های 1.5 سانتی متری برش دهید در امتداد دانه برش دهید. برش های گوشت را در یک ورق عمیق پخت ، نمک و فلفل قرار دهید ، 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. شراب. قسمت بالایی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
سس خامه ای را بپزید. قارچ ها را به صورت ورقه های نازک بشویید و برش دهید ، آنها را در قابلمه بریزید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب ، نمک و آبلیمو. قابلمه را با درپوش بپوشانید ، روی حرارت زیاد قرار دهید ، بگذارید تا بجوشد و به مدت 2 دقیقه بپزد. مایع قارچ ها را داخل تابه ریخته ، بقیه شراب را بریزید و پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید. سس را روی حرارت زیاد بپزید تا حجم آن به نصف برسد. سپس گوجه فرنگی خرد شده و آب گوشت را از قالب پخت اضافه کنید. سس را در جوش زیاد بپزید تا حجم آن نصف شود. داخل خامه را بریزید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود. ظرف را از اجاق برداشته ، کره ، نمک ، فلفل را اضافه کنید. قارچ ها را روی گوشت قرار دهید ، روی سس بریزید. ورق پخت را چند دقیقه در داغترین فر قرار دهید تا سطح آن کمی قهوه ای شود.
هنگام سرو ، گوشت را به قسمتهای مختلف برش داده و روی سس را از قالب پخت بریزید.
گوشت خوک را با قارچ و سیب زمینی در یک سس خامه ای بپزید. شما نیاز دارید: 800 گرم گوشت خوک (فیله) ، 2 پیاز بزرگ ، 5-6 غده سیب زمینی ، 800 گرم شامپاین ، 1 قاشق غذاخوری. خامه (35٪) ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 200 گرم پنیر سفت ، فلفل ، نمک - به مزه ، 2 ، 5 قاشق غذاخوری. اب. قارچ ها را بشویید و خرد کنید ، آنها را در ماهی تابه ای که با روغن زیتون گرم شده قرار دهید ، آنها را روی حرارت زیاد بپزید تا مایع جوش بیاید. آنها را سرخ کرده ، فلفل ، نمک ، آرد اضافه کرده و هم بزنید. خامه را بریزید ، مخلوط کنید تا سس صاف شود ، سپس در حالی که سس را هم می زنید به تدریج آب اضافه کنید. آنرا بپزید تا غلیظ شود.
گوشت را به صورت لایه ای برش دهید ، بزنید. پیاز را حلقه ای برش بزنید. نیمی از پیاز را در ته ظرف پخت ، سپس گوشت ، فلفل ، نمک قرار دهید. پیاز را روی آن قرار دهید ، سیب زمینی را روی آن برش دهید ، به صورت برش داده شده. نمک را مزه دار کنید ، سس قارچ خامه ای را درون آن بریزید. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای 200-210 درجه سانتیگراد بپزید. فویل را برداشته ، پنیر را روی ظرف بپاشید و دوباره آن را برای مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.
