پنکیک (پن کیک) - به اصطلاح پنکیک آمریکایی ، یکی از محبوب ترین و رایج ترین غذاهای ایالات متحده و کانادا است. پنکیک ها مانند پنکیک های بزرگ کرکی به نظر می رسند. تهیه آنها بسیار آسان است و برای صبحانه عالی هستند. پنکیک ها روی یک بشقاب روی هم چیده شده و روی آن با عسل یا شربت افرا پاشیده می شوند.
پنکیک کلاسیک
عناصر:
- 450 میلی لیتر شیر ؛
- 200 گرم آرد ؛
- 50 گرم شکر
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق چای خوری 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
آماده سازی:
1. تمام اجزای دستور عمده را در یک ظرف ترکیب کنید. در ظرف دیگری تخم مرغ ، شیر و کره از قبل ذوب شده را هم بزنید. با یک لیسک یا با سرعت کم در یک مخلوط کن یا مخلوط کن با اتصال ویسک بزنید. مخلوط تخم مرغ و شیر را به مواد عمده اضافه کنید ، هم بزنید.
2. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. پنکیک های کرکی کوچک را به مدت 3 دقیقه از یک طرف و 2 دقیقه از طرف دیگر بپزید ، تا زمانی که رژگونه ایجاد شود. در ظرف پخت ضد فر یا ورقه پخت سطح بالا قرار دهید و تا زمان سرو در یک اجاق گرم نگه دارید. با خامه ترش ، عسل ، مربا بپاشید یا مواد اضافه شده دیگر را به پنکیک اضافه کنید.
پنکیک شکلاتی
عناصر:
- 200 میلی لیتر خامه ، 20٪ چربی ؛
- 150 گرم آرد ؛
- 100 گرم شکر
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 20 گرم پودر کاکائو ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و زنجبیل ساییده شده ؛
- 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 10 جعبه هل
- پوست پرتقال؛
- مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
1. بذر هل را در هاون با استفاده از گلدان مخصوص یا دستگاه خردکن مکانیکی خرد کنید. آرد گندم الک شده ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. زنجبیل خرد شده و هل را اضافه کنید. در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ ها و شکر دانه ریز را بزنید تا یک توده سفید با استفاده از مخلوط کن با اتصال ضربدر یا همزن با سرعت کم به دست آید.
2. بدون اینکه میکسر را خاموش کنید ، خامه ، پوست پرتقال رنده شده و نمک ریز را به آن اضافه کنید. مواد خشک دستور را بریزید و دوباره بزنید تا یکدست شود. در پایان ، روغن نباتی و چند قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید. یک تابه را از قبل گرم کنید. پنکیک های کرکی را از دو طرف سرخ کنید. با خامه فرم گرفته ، توت یا شربت افرا سرو کنید.
پنکیک آرد چاودار
عناصر:
- 65 گرم آرد چاودار ؛
- 65 گرم آرد گندم ؛
- کره 15 گرم
- 200 گرم کفیر با محتوای چربی 1٪ ؛
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
1. تمام آرد را در یک کاسه الک کرده و بقیه مواد اصلی را به آن اضافه کنید. تخم مرغ را با کفیر جداگانه ضرب و شتم کنید ، با مخلوط آرد ترکیب کنید ، خوب مخلوط کنید. کره را در مایکروویو ذوب کنید ، به خمیر اضافه کنید. قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
2. خمیر را در یک تابه نچسب از قبل گرم شده بریزید ، تا زمانی که حباب روی سطح آن ظاهر شود ، آن را بپوشانید. پنکیک را بریزید و تفت دهید تا نرم شود. آتش اجاق گاز باید متوسط باشد. درون یک پشته روی بشقاب قرار دهید ، شربت افرا را آب پز کنید و با برش های موز تزئین کنید.
