به طور سنتی ، پنکیک ها از خمیر مخمر درست می شوند. با این وجود می توانید از آن برای تهیه پنکیک و خمیر کفیر استفاده کنید. در این حالت ، ظرف کمتر لطیف و سرسبز به نظر می رسد.
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز
برای پخت پنکیک با کفیر به محصولات زیر احتیاج دارید: 250 میلی لیتر کفیر ، 40 گرم آب ، 300-350 گرم آرد گندم ، 2 تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ، نمک با مزه ، نصف قاشق چای خوری نوشابه ، روغن نباتی برای سرخ کردن.
استفاده از مخمر برای تهیه پنکیک اختیاری است ، زیرا شکوه و عظمت خمیر حاصل از واکنش اکسیداسیون سودا حاصل می شود. به جای نوشابه ، می توانید یک بکینگ پودر مخصوص استفاده کنید. خمیر تهیه شده باید مانند خامه ترش یکنواخت و غلیظ باشد.
پختن پنکیک با کفیر یک مزیت قابل توجه دارد - نیازی به صبر کردن تا خمیر نیست. این فرآیند زمان زیادی لازم ندارد ، زیرا خمیر کفیر در هنگام پخت پنکیک به طور مستقیم شکوه و جلال پیدا می کند. به هر حال ، شما همچنین می توانید پنکیک را از گندم سیاه ، آرد جو دوسر یا آرد ذرت بپزید.
دستور کلوچه کفیر
کفیر با آب مخلوط شده و کمی گرم می شود. سپس شکر را به کفیر وارد می کنند ، یک تخم مرغ را داخل آن رانده و نوشابه را اضافه می کنند. این مخلوط باید کاملاً مخلوط شود تا زمانی که مایعی با قوام یکنواخت بدست آید. آرد به تدریج الک شده به مخلوط کفیر-تخم مرغ وارد می شود.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی حرارت متوسط گرم کنید. خمیر با یک قاشق غذاخوری پخش می شود. پنکیک ها از هر دو طرف سرخ می شوند تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی دلپذیری بدست آید. پنکیک های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار می دهند ، که چربی اضافی را جذب می کند. پنکیک ها را با خامه ترش ، مربا یا مواد نگهدارنده سرو کنید.
این یک دستورالعمل اساسی برای تهیه پنکیک کفیر است. شما می توانید با افزودن میوه های خشک از قبل خیسانده ، تکه های میوه تازه ، آجیل خرد شده به خمیر ، دسر را به میزان قابل توجهی تنوع دهید. می توانید پنکیک سبزیجاتی مانند پنکیک کدو تنبل درست کنید.
پنکیک کدو تنبل روی کف
برای تهیه پنکیک کدو تنبل روی کف ، به مواد زیر احتیاج دارید: 1 ، 5 فنجان آرد ، 2 فنجان کفیر ، 1 تخم مرغ ، 300 گرم کدو تنبل ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، نصف قاشق چایخوری نوشابه ، نمک به مزه.
کفیر و تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید و به آن سودا ، نمک و شکر اضافه کنید. آرد گندم به تدریج الک شده به مخلوط وارد می شود. کدو تنبل را روی رنده درشت مالیده و وارد خمیر می کنند. این اجزا با هم مخلوط شده و به یک قوام نسبتاً یکنواخت می رسند. خمیر باید مثل خامه ترش غلیظ باشد.
پنکیک ها در روغن نباتی با حرارت متوسط سرخ می شوند. به محض اینکه یک طرف آن سرخ شد ، پنکیک ها را برگردانید و در ظرف را با درپوش پوشانده تا بتوان کدو تنبل را به همراه خمیر پخت. پنکیک های آماده گرم سرو می شوند.
