با کفیر ، شما می توانید طیف گسترده ای از ظروف و نه تنها انواع گزینه های پنیر کوک را بپزید. کلم ، بلغور و دستور العمل های دیگر شیرینی های کف ، منو را متنوع می کند و نه تنها برای دسر ، بلکه برای یک وعده غذایی کاملاً مناسب مناسب است.
قورمه کشیر کفیر: یک نسخه کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم پنیر پنیر
- 1 لیوان بلغور
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 ، 5 لیوان کفیر ؛
- 1 فنجان شکر
- 40 گرم کره ؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 4 قاشق غذاخوری کراکر یا بلغور برای پاشیدن ؛
- وانیلین
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
در یک ظرف عمیق ، کفیر را با بلغور مخلوط کنید ، هم بزنید و بگذارید به مدت نیم ساعت در حالی که غلات متورم شود. در ظرف دیگری تخم مرغ و شکر را با لیسک هم بزنید و به بلغور متورم اضافه کنید. وانیل و پنیر کوک رنده شده را در آنجا اضافه کنید. پنیر کوک را با مخلوط کن از قبل بزنید تا یکدست شود.
ظرف پخت را با یک تکه کره خوب چرب کرده و با کروتون یا بلغور بپاشید. جوش شیرینی آماده شده را در ظرف پخت ریخته و با قاشق صاف کنید. آن را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
اجازه می دهیم تا آبگوشت پخته شده کمی خنک شود ، سپس آن را از قالب خارج کرده و به قطعات تقسیم می کنیم. دسر مخصوص چای را با خامه ترش ، مربا یا شیر تغلیظ شده میل کنید.
تابه سمولینا روی کف در اجاق گاز
این نسخه از یک شیرینی جالب روی کفیر پنیر کوکتی یا سایر غلات را اضافه نمی کند ، بلکه بلغور را اضافه می کند. کشمش برای طعم قرار داده می شود ، در صورت تمایل ، می توان آن را با میوه های شیرین یا هر میوه خشک دیگر جایگزین کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 فنجان بلغور
- 400 میلی لیتر کفیر ؛
- 70 گرم کشمش ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم شکر
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
- کره 90 گرم
- پوست لیمو یا وانیل ؛
- 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
بلغور را با کفیر بریزید و بگذارید 1 ساعت متورم شود. بلغور باید به پوسته های کوچک تبدیل شود و جرم آن ضخیم تر شود. کشمش را جداگانه در آب خیس کنید. بعد از نیم ساعت مایع را آبکش کنید و بگذارید کشمش کمی خشک شود.
نوشابه را به جرم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به طور جداگانه ، نیازی به رفع سودا با سرکه نیست ، زیرا از کفیر در این دستورالعمل استفاده شده است. تخم مرغ و شکر دانه ریز را در یک کاسه مخلوط کنید. کشمش را با مخلوطی از بلغور و کفیر ترکیب کرده ، تخم مرغ ها را ریخته و کاملاً مخلوط کنید.
در انتها آرد اضافه کرده و پوست لیمو رنده شده یا وانیل را اضافه کنید تا مزه دار شود. خمیر تابه را در ظرف ضد فر بریزید و در دمای 180 درجه سانتیگراد در فر از قبل گرم شده بپزید تا نرم شود. این کار معمولاً 30-35 دقیقه طول می کشد.
نوشیدنی کشک کفیر همراه با سیب
کمتر خوشمزه است ، این نسخه از یک آبگوشت پنیر دلمه ای آبدار روی کفیر با هلو ، گلابی ، بنه بدست می آید. شما می توانید انواع توت ها را اضافه کنید ، اما خیلی آبکی نیست.
شما نیاز خواهید داشت:
- 250 گرم پنیر پنیر
- 1 عدد سیب بزرگ
- 100 گرم بلغور؛
- 150 میلی لیتر کفیر ؛
- 1 تخم مرغ
- 40 گرم پودر قند ؛
- یک پیمانه جوش شیرین ؛
- وانیل ، دارچین به مزه ؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
بلغور را با کفیر هم بزنید ، نوشابه به آنها اضافه کنید و بلغور را بگذارید تا مدتی متورم شود. پنیر دلمه را با تخم مرغ و پودر قند جداگانه مخلوط کنید ، سپس همه چیز را به بلغور بریزید. 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی به توده و در صورت تمایل ، وانیل یا دارچین اضافه کنید.
سیب را پوست بگیرید و به صورت برش های کوچک برش دهید ، آن را در تابه قابلمه قرار دهید و هم بزنید. ظرف مخصوص فر را با آخرین قاشق روغن چرب کنید. می توانید آن را با ترقه بپاشید. ظرف را در آن قرار داده و حدود نیم ساعت در فر قرار دهید. دما باید 180 درجه سانتیگراد باشد. بهتر است آمادگی ظرف را با یک تکه خشک بررسی کنید.
آبگوشت کلم با کفیر: یک دستور العمل ساده و سریع
شیرینی کلم شیرین نشده با کفیر برای شام مناسب است. در صورت تمایل می توانید سوسیس یا گوشت چرخ کرده کمی به آن اضافه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1.4 کیلوگرم کلم ؛
- 150 میلی لیتر کفیر ؛
- 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 هویج
- 1 پیاز
- 30 گرم روغن ؛
- ترقه 1/2 فنجان.
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را کمی در روغن در یک تابه نمک بزنید.کلم را خیلی نازک به صورت نوار خرد کنید ، آن را با دست بخاطر بیاورید و با سبزیجات ریز شده مخلوط کنید. تخم مرغ را با کفیر بزنید ، ادویه های مختلف را اضافه کنید تا مزه دار شود. سیر خرد شده یا هر نوع سبزی اضافه کنید.
آرد الک شده را به توده کفیر اضافه کنید و خوب خمیر را بزنید تا توده ای باقی نماند. سس کفیر را با کلم ترکیب کنید ، همه چیز را مخلوط کنید. اگر قصد افزودن سوسیس و کالباس یا سایر محصولات گوشتی را دارید ، در این مرحله آنها را اضافه کنید.
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و کروتون را بپاشید. آبگوشت کلم را در آن قرار داده و در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. مدت زمان پخت بستگی به کلم دارد. اگر نرم باشد ، 20 دقیقه کافی است. اگر سخت باشد ، باید حداقل نیم ساعت پخت کنید.
قورمه کشیر کفیر همراه با آجیل و عسل
شما نیاز خواهید داشت:
- 600 گرم پنیر پنیر
- 100 گرم گردو پوسته شده ؛
- 100 گرم آرد ؛
- 1 لیوان کفیر
- 4 قاشق غذاخوری قاشق عسل مایع ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 50 گرم بادام ؛
- 4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق پودر
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
در یک ظرف بزرگ ، عسل را با کفیر مخلوط کنید تا دیگر غلات و لخته ای باقی نماند. تخم مرغ و پودر را اضافه کنید ، هم بزنید. آرد الک شده و پنیر رنده شده را اضافه کنید ، بیکینگ پودر یا جوش شیرین معمولی اضافه کنید.
گردو را در ماهی تابه حدود 1 دقیقه سرخ کنید. خنک و با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید ، آنها را در یک قابلمه بریزید. نوشابه را هم بزنید و آن را به یک ظرف خوب روغنی منتقل کنید و روی آن را یک لایه نازک خامه ترش قرار دهید.
به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. سپس سطح را با باقی مانده خامه ترش مسواک بزنید ، بادام خرد شده را بپاشید و سرو کنید.
تابه سیب زمینی با کفیر در اجاق گاز
گزینه دیگری برای شیرینی شیرین نشده ، به لطف پر کردن کفیر ، بسیار ظریف است ، سیب زمینی ها در اینجا طعم غیرمعمولی پیدا می کنند. پنیر سفت یک پوسته اشتها آور بالای ظرف تشکیل می دهد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 0.8 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 350 میلی لیتر کفیر ؛
- 120 گرم پنیر ؛
- 4 حبه سیر ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1/2 دسته از سبزها ،
- چاشنی سیب زمینی؛
- روغن نباتی و کروتون.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
غده ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید تا نیمه پخته شود. کافی است بعد از 10 دقیقه جوشیدن جوش بیایید. اگر غده ها بزرگ هستند ، زمان را به 13 دقیقه افزایش دهید. سیب زمینی ها را آبکش کرده و خنک کنید.
گیاهان و حبه های سیر پوست کنده را خرد کنید. آنها را با کفیر مخلوط کنید ، تخم مرغ و ادویه جات را اضافه کنید. پر کردن را با لیسک یا چنگال بزنید. سیب زمینی های مخروطی را به شکل دایره های 3 میلی متر برش دهید. قالب را با کره چرب کنید و با کراکرهای خرد شده یا بلغور بپاشید.
لایه اول سیب زمینی را پهن کرده و روی سس بریزید. سپس دوباره سیب زمینی و سس می آید. لایه ها را تا انتها تکرار کنید. کفیر معطر باقیمانده را روی قابلمه ریخته و ظرف را بگذارید تا بپزد. بعد از 15 دقیقه پنیر سفت را برداشته و بپاشید. ظرف را سرخ کنید تا به همان اندازه ترد شود.
قورمه کشیر کفیر همراه با موز
شما نیاز خواهید داشت:
- 450 گرم پنیر پنیر
- 3/4 فنجان کفیر ؛
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 2 موز
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق بلغور؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
بلغور را با کفیر ریخته و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا متورم شود. پنیر دلمه را با تخم مرغ و شکر چرخ کنید ، غلات از قبل متورم شده را به آن اضافه کنید. موزها را پوست بگیرید ، به حلقه هایی از هر ضخامت برش دهید. آنها را به قسمت عمده آبگوشت اضافه کنید ، هم بزنید. در صورت تمایل وانیل اضافه کنید.
جرم حاصل را به فرم چرب شده انتقال دهید. آرد سوخاری یا بلغور را روی ظرف بپاشید تا پوسته تردی روی محصول پخته شده ایجاد شود و در جدا کردن دیگ مشکلی نداشته باشید. روی آن یک قاشق خامه ترش پخش کنید. حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. شیرینی را با چای یا قهوه گرم سرو کنید. تهیه این دسر خوشمزه به راحتی در خانه انجام می شود.
