هیچ چیز خوشمزه تری از ژله خوک درست پخته شده وجود ندارد. طبخ گوشت خوک دشوار نیست ، اما برای اینکه گوشت ژله ای خوشمزه و شفاف شود ، باید چندین تفاوت ظریف را در نظر بگیرید ، که اکنون ما در مورد آنها خواهیم گفت..
لازم است
-
- 2 بند انگشت خوک
- جلو یا عقب
- 1 پیاز متوسط
- 1 هویج متوسط
- 2 - 3 حبه سیر
- چند برگ برگ بو
- نمک
- دانه های فلفل سیاه و زمین
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساق های گوشت خوک را که از وسط خرد شده کاملاً بشویید ، در قابلمه ای بگذارید و با آب بپوشانید تا گوشت به سختی توسط آن پوشانده شود ، ظرف را روی آتش بگذارید.
گام 2
قبل از جوش آمدن آب ، کف را به آرامی بریزید. نباید آب را به شدت جوش آورید ، در اولین نشانه آن گرما را کم کنید تا جوش در ضعیف ترین حالت ادامه یابد. آبگوشت را با نمک مزه دار کرده ، روی آن را بپوشانید و چهار ساعت فراموشش کنید.
مرحله 3
پس از این مدت ، لازم است که یک پیاز کامل و هویج خرد شده به گوشت ژله پخته شده اضافه کنید.
مرحله 4
بگذارید گوشت ژله ای یک ساعت و نیم و 15 دقیقه قبل از پایان کار بپزد ، برگ بو و دانه های فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه کنید. اگر سبزی دارید ، می توانید دم های بریده شده از برگ ها را ببندید و با نخ به درون آب گوشت گره بزنید ، این عطر به آن می افزاید.
مرحله 5
بعد از برداشتن ظرف از روی حرارت ، بگذارید آبگوشت آماده شده نیم ساعت دیگر بماند تا دم بکشد. پس از آن ، می توان گوشت را در آبکش ریخته و به صورت ریز خرد شده در یک کاسه بزرگ قرار داد. حالا سیر ریز خرد شده یا له شده را به گوشت ، فلفل اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 6
گوشت چرخ کرده حاصل را در ظروف آماده یا فرم های مخصوص پخش کنید ، می توانید روی آن را با هویج جوشانده شده به شکل ستاره از آبگوشت تزئین کنید. آبگوشت باقی مانده در ظرف را از طریق الک خوب بریزید ، آن را دائما از رسوبات تمیز کنید. صبر کنید تا آبگوشت داخل قالب ها خنک شود و در یخچال قرار بگیرد.
مرحله 7
بگذارید گوشت ژله ای خنک شود ، برای این کار بهتر است آن را یک شب در یخچال بگذارید. گوشت ژله ای گوشت خوک مخصوصاً با خردل و ترب خوب است ، بنابراین فراموش نکنید که آنها را از قبل بپزید ، در غیر این صورت خانواده شما صبح آنها را بدون آنها می خورند!
