پنکیک ها به خودی خود خوب هستند اما با پر کردن نمی توان آنها را خراب کرد. در پر کردن پنکیک مهم است که قوام آن کم و بیش چسبناک باشد.
لازم است
- -2 عدد تخم مرغ
- -500 میلی لیتر شیر
- -300 گرم آرد
- -مقدار اندکی نمک
- - یک پیمانه شکر
- - یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- برای پر کردن:
- گزینه شماره 1:
- - نصف سر تازه کلم متوسط
- - یک شیشه قارچ ترشی (300 میلی لیتر) ، هر کاری انجام می شود.
- -مایونز
- -3 حبه سیر (اختیاری)
- گزینه شماره 2:
- - پنیر دلمه ای تازه 400 گرم
- -150 گرم خامه ترش
- -150 گرم شکر
- -10 گرم شکر وانیل
- گزینه شماره 3:
- سیب زمینی 5-6 قطعه از اندازه متوسط
- -فلفل نمک
- -1 تخم مرغ خام
- -50 گرم کره
- -60 میلی لیتر شیر
- سبزها (جعفری ، پیاز سبز ، شوید) اختیاری
- - یک شیشه قارچ ترشی 300 میلی لیتر (هر کاری انجام می شود)
- -100 گرم خامه ترش
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را می گیریم و آن را در یک کاسه عمیق می ریزیم ، نمک ، شکر ، تخم مرغ و روغن آفتابگردان را اضافه می کنیم. همه چیز را کاملا با همزن بزنید. سپس قسمت هایی آرد اضافه کنید تا در مصرف آن زیاده روی نشود ، در غیر این صورت خمیر بسیار غلیظ می شود. اگر این اتفاق افتاد ، شیر بیشتری اضافه کنید. اجازه دهید خمیر پنکیک به مدت ده دقیقه بماند.
یک ماهیتابه برای سرخ کردن پنکیک بردارید ، آن را روی حرارت زیاد شعله ور کنید. می توانید تابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید یا با نمک مالش دهید ، خودتان را انتخاب کنید. وقتی قالب قالب شد ، خمیر پنکیک را روی آن بریزید. هر دو طرف را آتش می زنیم و می پزیم. ما همین کار را با بقیه آزمون انجام می دهیم.
گام 2
یک ماهیتابه برای سرخ کردن پنکیک بردارید ، آن را روی حرارت زیاد شعله ور کنید. می توانید تابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید یا با نمک مالش دهید - خودتان را انتخاب کنید. وقتی قالب قالب شد ، خمیر پنکیک را روی آن بریزید. هر دو طرف را آتش می زنیم و می پزیم. ما همین کار را با بقیه آزمون انجام می دهیم.
مرحله 3
پر کردن کلم
کلم را ریز خرد کنید و آن را در روغن آفتابگردان با حرارت ملایم سرخ کنید. اطمینان حاصل کنید که بیش از حد پخته نشود. وقتی پخته شد ، ترشی قارچ را به کلم اضافه کنید ، سپس همه چیز را کمی با حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی همه چیز آماده است ، سس مایونز و در صورت تمایل سیر به آن اضافه کنید (از طریق پرس سیر فشار دهید یا روی رنده رنده رنده کنید). فلفل توده حاصل ، نمک را مزه دار کنید. ما یک پنکیک می گیریم ، کمی پر از آن را در وسط قرار می دهیم ، آن را در یک پاکت تا می کنیم.
مرحله 4
پر کردن کشک
پنیر دلمه تازه را درون یک فنجان بزرگ بریزید ، خامه ترش ، وانیلین ، شکر را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه همه چیز را کاملا با همزن بزنید سپس کشمش را اضافه کنید. دوباره همه چیز را برای یک دقیقه بزنید. یک پنکیک را برداشته و پر از مواد را در وسط پنکیک قرار می دهیم و آن را با یک پاکت حلقه می کنیم. همین کار را با پنکیک های دیگر نیز انجام می دهیم.
مرحله 5
پر کردن سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بپزید تا نرم شوند. ما از سیب زمینی آب پز پوره سیب زمینی درست می کنیم ، و همچنین یک تخم مرغ ، گیاهان ، کره ، شیر اضافه می کنیم. همه چیز را کاملا با همزن بزنید تا یک پوره همگن بدست آید تا توده ای وجود نداشته باشد. اکنون پوره حاصل را با افزودن قارچ ترشی روی حرارت کم تفت دهید. شما باید در روغن آفتابگردان سرخ کنید اما اگر این کار را در کره یا مارگارین انجام دهید خوشمزه تر خواهد بود. در انتها خامه ترش اضافه کنید. ما یک پنکیک را برداشته و پر از مواد را در وسط پنکیک قرار می دهیم و آن را با یک پاکت حلقه می کنیم.
