مردم روسیه یک تجربه آشپزی غنی دارند ، بسیاری از دستور العمل ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. این دستورالعمل ها شامل پنکیک های مورد علاقه شما هستند که طعم آنها را می توان با مواد پر کننده مختلف تغییر داد.
پر کردن ماهی قزل آلا
پنکیک هایی که پر از ماهی هستند ، اصلی و خوشمزه به نظر می رسند.
عناصر:
- ماهی آزاد نمک سبک ، 300 گرم ؛
- سبزها
- پنیر پنیر
پنکیک های تازه پخته شده را با پنیر کشک مسواک بزنید. یک برش از ماهی قزل آلا و سبزیجات ریز خرد شده را در وسط هر یک قرار دهید. پنکیک ها را به صورت رول درآورید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
پنکیک ها را با سرد ماهی قزل آلا سرو کنید.
پر كردن كبد
پر کردن پنکیک جگر لطیف و اصلی است.
عناصر:
- جگر گوشت گاو ، 500 گرم ؛
- تخم مرغ ، 3 عدد.
- پیاز ، 150 گرم
- ادویه جات ترشی جات ، نمک ، فلفل ؛
- روغن سبزیجات.
جگر را زیر آب بشویید ، فیلم را بردارید.
برای لطیف و لطیف شدن کبد ، می توانید آن را چند ساعت در شیر خیس کنید.
پیاز را خرد کرده و در روغن آفتابگردان سرخ کنید. جگر خرد شده را به آن اضافه کنید ، نمک و فلفل را با هم اضافه کنید ، ادویه های مورد علاقه خود را بپاشید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
در این زمان تخم مرغ ها را بجوشانید و رنده کنید. جگر سرخ شده را با پیاز در یک چرخ گوشت پیمایش کنید ، تخم مرغ را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید.
پر کردن داخل پنکیک ها ، آنها را بپیچید و در روغن سرخ کنید. قبل از سرو باید گرم باشند.
پر کردن با مرغ و قارچ
فیلینگ بسیار غیرمعمول و خوشمزه برای پنکیک.
عناصر:
- فیله مرغ ، 400 گرم ؛
- شامپاین ، 800 گرم ؛
- کاهو (برگ) ، 150 گرم ؛
- تره فرنگی ، 1 عدد.
- روغن نباتی ، نمک ، فلفل.
مرغ را قطعه قطعه کنید ، قارچ و پیاز را خرد کنید. در یک ماهیتابه ، پیازها را با قارچ سرخ کنید ، بعد از 3 دقیقه مرغ را به آنها اضافه کنید و همه چیز را با هم برای حدود 30 دقیقه سرخ کنید. پر شدن حاصل را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روی پنکیک پهن شده یک برگ کاهو قرار دهید و روی آن پر کردن حاصل را حلقه حلقه کنید. پنکیک را گرم بخورید بهتر است ، بنابراین قبل از سرو آن را در روغن نباتی سرخ کنید.
پر کردن کشک با میوه های خشک
پنکیک با پنیر دلمه و پر از میوه یک دسر فوق العاده برای خانواده و میهمانان شما خواهد بود
عناصر:
- پنیر کویر (9)) ، 500 گرم ؛
- آلو خشک ، 20 گرم
- زردآلو خشک ، 20 گرم ؛
- کشمش ، 50 گرم ؛
- گردو ، 20 گرم ؛
- قند؛
- شکر وانیلی
پنیر دلمه را از صافی مالش دهید. اگر کشک خشک است آن را با خامه ترش یا ماست شیرین رقیق کنید. میوه های خشک را به مدت 15 دقیقه در آب (ترجیحاً آب جوش) خیسانده و سپس آنها را ریز و ریز خرد کنید. مغزها را نیز خرد کنید. پنیر دلمه را با آلو خشک ، زردآلو خشک ، کشمش و گردو مخلوط کنید ، شکر ساده و وانیل را اضافه کنید ، هم بزنید. یک قاشق غذاخوری از پر کردن حاصل را در وسط هر پنکیک قرار دهید ، آنها را به صورت پاکت درآورید. می توانید هم سرد و هم گرم بخورید.
