پلو یک غذای ضروری در سفره های غذاهای آسیایی است. این هر دو روزانه و روی میز جشن آماده می شود. پلو واقعی بسیار خوشمزه ، راضی کننده و معطر است به طوری که رد کردن آن دشوار است.
لازم است
- - 2 ، 5 قاشق غذاخوری. بلغور برنج؛
- - 800 گرم گوشت یا مرغ ؛
- - 5 قاشق غذاخوری اب؛
- - 1 هویج ؛
- - 1 پیاز
- - 5 حبه سیر ؛
- - روغن آفتابگردان؛
- - فلفل سیاه؛
- - فلفل قرمز ، کل یا یک تکه (بسته به تندی که می خواهیم بدست آوریم) ؛
- - چاشنی ها
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت یا مرغ می گیریم. به خوبی زیر آب روان شسته می شود. به قطعات متوسط برش دهید. یک ماهیتابه تمیز را روی آتش قرار می دهیم. گرم میشیم روغن آفتابگردان را اضافه کنید و صبر کنید تا روغن به خوبی گرم شود. گوشت را درون تابه آغشته کرده و تفت دهید تا نیمه پخته شود. کمی نمک اضافه کنید.
گام 2
هویج من خوب است. لایه بالایی را با چاقو یا یک لایه بردار مخصوص بردارید. هویج باید به خوبی پوست کنده شود ، مناطق خراب با احتیاط برداشته شود. ما پیاز را تمیز می کنیم ، نه تنها پوسته رنگی ، بلکه اولین لایه سبزی را نیز از بین می بریم. به طوری که صاف ، زیبا و بدون نقص در دست شما باقی بماند. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده متوسط رنده کنید. وقتی گوشت کمی سرخ شد. هویج و پیاز خرد شده را در ماهیتابه می فرستیم و با گوشت سرخ می کنیم تا زمانی که نرم شود. گوشت باید قهوه ای طلایی ، پیازها قهوه ای طلایی باشد و هویج ها باید تا تاریک بپزند. نکته اصلی این است که همه مواد را بیش از حد نپزید.
مرحله 3
ما دو و نیم فنجان غلات برنج می گیریم. ما برنج را زیر آب روان خوب شستشو می دهیم. این کار را چندین بار انجام می دهیم. تا بعد از شستشو آب تمیز بماند. اینگونه خاک پاک می شود. این کار به این دلیل انجام می شود که برنج به هم نچسبد و پلو خوش طعم و مهمتر از همه - خرد شود.
مرحله 4
وقتی سبزیجات از قبل در ماهیتابه پخته شدند ، برنج را در ماهیتابه بریزید. خوب مخلوط کنید. پنج لیوان آب سرد جاری اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید. حرارت زیاد قرار می دهیم و منتظر می مانیم تا جوش بیاید. بعد از جوش آمدن ظرف آینده ، شما باید نمک بزنید (نمک را به مزه اضافه کنید) ، فلفل سیاه (همچنین به مزه اضافه کنید). با چاشنی ها بپاشید (هاپس-سونلی یا یک ادویه مخصوص پلو خوب است). همه چیز را خوب مخلوط کنید. حرارت را کم کنید اما ظرف را در حال جوش نگه دارید.
مرحله 5
پنج حبه سیر پوست کنده را داخل پلو بریزید. ما همچنین فلفل قرمز چیلی (یا یک قطعه از آن) را قرار می دهیم. برای کسانی که در غذاهای تند منع مصرف دارند ، شما می توانید اصلا بدون فلفل دلمه ای این کار را انجام دهید. این طعم کمی به غذا می دهد ، اما بدتر نمی شود.
مرحله 6
ظرف را با درب ببندید. توصیه می شود که درب آن یک سوراخ برای خروج بخار داشته باشد ، به طوری که آب به سرعت نجوشد و پلو خرد و خشک نشود. پلو به طور متوسط پانزده دقیقه پخته می شود.
مرحله 7
پلو آماده است طبق سنت های آسیایی می توانید غذا را به صورت مقداری در بشقاب ها چیده و یا در یک قابلمه کاملاً سرو کنید.
نوش جان!
