بدون شک ، این یکی از خوشمزه ترین پای های سیب است: خمیر ترد ، رایحه های شگفت انگیز دارچین و مرکبات و مقدار زیادی آبدار! علاوه بر این ، اگر یک بسته خمیر فیلو در فریزر خود داشته باشید ، تهیه آن آسان است!
لازم است
- - 4 عدد سیب طلایی بزرگ ؛
- - 90 گرم شکر قهوه ای ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری دارچین؛
- - 1 قاشق غذاخوری. الکل معطر قوی ؛
- - آب و ذرت نصف لیمو ؛
- - 90 گرم کره ؛
- - 12 ورق خمیر فیلو ؛
- - 90 گرم شکر سفید خوب
- - 5 گرم شکر وانیل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوست را از سیب برداشته و به صورت مکعب های متوسط برش دهید. با آبلیمو بپاشید (تا رنگ آن از بین نرود) و با پوست آن مخلوط کنید.
گام 2
یک مکعب کره (از مقدار کل) را در ماهیتابه بریزید ، آن را روی حرارت متوسط ذوب کنید. سیب ها را درون کره بریزید و به آرامی با هم زدن به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس شکر قهوه ای و دارچین را اضافه کرده و روی اجاق گاز نگه دارید تا شکر کاملاً پراکنده شود. از روی اجاق گاز خارج کنید و بگذارید تا خنک شود
مرحله 3
برای کار با خمیر ، یک حوله مرطوب با آب تهیه کنید تا لایه های فیلو را بپوشاند: خمیر نازک فوراً خشک می شود! کره را در وان آب یا مایکروویو حل کنید. آن را با یک قلم مو با فرم جداشونده با قطر 16 سانتی متر پخش کنید.
مرحله 4
یک لایه از خمیر را با کره چرب کنید و کف قالب را بگذارید تا لبه های آن در بیرون باقی بماند. شکر سفید را کمی بپاشید و یک لایه دیگر بپوشانید ، آن را 90 درجه بچرخانید ، که کره را نیز چرب کرده و شکر را می پاشید … مراحل را 4 بار تکرار کنید. لایه 4 را با پر کردن سیب بپوشانید و لایه برداری از لایه های خمیر را ادامه دهید تا تمام شود ، هر لایه را با کره آغشته کرده و با شکر بپاشید.
مرحله 5
لبه های آویز را برداشته و روی آنها را روی کیک بپوشانید. فشار ندهید! کیک باید مانند یک کاغذ مچاله شده باشد. کمی روی کره را بپوشانید و دوباره شکر بپاشید. به مدت 25 دقیقه به فر که با دمای 190 درجه گرم شده ارسال کنید: قسمت بالای پخت باید طلایی شود. کیک تمام شده را فقط وقتی از قالب خنک شد از قالب جدا کنید.
