چنین غذایی مانند گوشت گاو استروگانوف توسط بسیاری آشنا و دوست دارد. دستور العمل های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد که با یکدیگر متفاوت هستند. در اینجا یک دستورالعمل غیر معمول با افزودن ترشیجات ، که یادداشت های تند به غذا اضافه می کند ، آورده شده است.
بیف استروگانف با ترشی
عناصر:
½ کیلوگرم گوشت گاو (بدون استخوان) ؛
3 ترشی کوچک؛
60 گرم کرم ؛
45 گرم روغن آفتابگردان (بدون بو)؛
300 گرم قارچ تازه یا منجمد ؛
1 پیاز متوسط
نمک و فلفل سیاه؛
چاشنی های مورد علاقه
آماده سازی:
ابتدا باید گوشت گاو را تهیه کنید. برای این کار آن را در آب روان بشویید. سپس ، با استفاده از یک چاقوی تیز ، گوشت را به قطعات کوچک نسبتاً نازکی برش می دهید.
داخل ماهیتابه روغن ریخته و آن را روی اجاق داغ قرار دهید. بعد از داغ شدن ، گوشت را اضافه کنید. باید با هم زدن منظم روی حرارت متوسط سرخ شود.
پوسته ها را باید از پیاز برداشته و کاملاً در آب روان شستشو دهید. سپس باید بعد از تبخیر شدن آب از ظرف ، به نصف حلقه با ضخامت متوسط برش داده و با گوشت گاو بو داده مخلوط شود.
سپس قارچ ها شسته می شوند. آنها به قطعات نه چندان بزرگ ، بلکه نه خیلی کوچک بریده می شوند. سپس قارچ ها در یک تابه با گوشت ریخته می شوند.
در صورت لزوم پوست را با استفاده از چاقو از خیار برداشته و به صورت مکعب های نازک برش دهید. ترشی ها را با بقیه مواد مخلوط کنید. محتویات ظرف را سرخ کنید تا پخته شود و مرتباً هم بزنید.
تقریباً در اواخر پخت و پز ، خامه باید به ظرف اضافه شود. درب قابلمه را بگذارید و به مدت یک ربع بگذارید تا جوش بخورد. و در انتها ، در صورت تمایل ، می توانید شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
این استروگانف گوشت گاو با غذاهای جانبی مختلف سرو می شود و طعمی کاملاً منحصر به فرد و بسیار لطیف دارد و همچنین رایحه ای شگفت انگیز دارد.
رست بیف یک غذای کلاسیک گوشتی است ، در ترجمه از انگلیسی "رست بیف" به معنای "گوشت گاو سرخ شده / پخته شده" است ، بنابراین یک رست بیف معمولی واقعی فقط از گوشت گاو "مرمر" تهیه می شود و فقط روی حرارت زیاد است. یک قطعه گوشت خیلی لاغر پس از پخت خشک خواهد بود و رگه های چرب طعم و آب گوشت را افزایش می دهد
بیف استروگانف یا بیف استروگانوف یک غذای معروف روسی از خلال گوشت گاو خورشتی است که در یک سس با خامه ترش سرو می شود. در اواسط قرن نوزدهم ، در سراسر جهان محبوب شد ، اگرچه دستور العمل های ملی با دستور اصلی تفاوت قابل توجهی دارند. کمی تاریخ برای اولین بار مفهوم "
Beef stroganoff یا Stroganoff beef یک غذای روسی است که به طور خاص برای رستوران در دوران تزاری روسیه اختراع شده است. امروزه در مراکز پذیرایی مختلف سرو می شود و با لذت در خانه و از انواع مختلف گوشت تهیه می شود. به عنوان مثال ، استروگانف گوشت گاو خوک در سس گوجه فرنگی-ترش بسیار محبوب و بسیار خوشمزه است
Beef stroganoff یا Stroganoff beef یک وعده غذایی خانگی است که با هنر مناسب ، به یک غذای سطح رستوران تبدیل می شود. تکه های گوشت لطیف در یک سس ساده اما هماهنگ با محبوب ترین غذاهای فرعی مطابقت دارد: پوره سیب زمینی ، برنج ، ماکارونی. تاریخچه گوشت گاو استروگانوف دستور تهیه گوشت گاو استروگانوف با خردل اولین بار در محبوب ترین کتاب آشپزی روسیه قبل از انقلاب - هدیه ای برای زنان خانه دار جوان - روشنایی روز را دید
دستور تهیه گوشت گاو استروگانوف اصلی ، که مطمئنا هر نوع غذای خوشمزه ای را دوست دارد. لازم است - یک کیلوگرم فیله گوشت گاو ؛ - 250 گرم قارچ تازه ؛ - یک فنجان خامه سنگین ؛ - یک عدد پیاز بزرگ ؛ - دو قاشق غذاخوری آرد ؛ - برگ بو و ادویه جات ترشی جات - به مزه ؛ - 50 گرم روغن نباتی
