بلدرچین های بخارپز بسیار خوشمزه و لطیف هستند. در عین حال ، آنها فوق العاده معطر و سالم هستند. از این گذشته ، این روش پخت باعث حفظ کلیه ویتامین ها و مواد مغذی ظرف می شود.
لازم است
- - لاشه بلدرچین (اندازه متوسط) - 4 عدد ؛
- - هویج - 2 عدد.
- - گل کلم - 700 گرم
- - کرفس - 100 گرم
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - آب - 500 میلی لیتر ؛
- - سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده - کمی خرج کردن ؛
- - نمک سفره - ½ قاشق چای خوری ؛
- - شراب سفید جدول - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - سبزیجات (جعفری ، شوید) - ½ دسته ؛
- - تخته برش؛
- - چاقو
- - کاسه
- - دیگ بخار دو؛
- - یک ظرف سرو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه بلدرچین را بگیرید و کاملاً زیر آب روان بشویید. پوست ناحیه گردن هر پرنده را برید. پستان را از وسط ببرید و گلدانهای آن را بردارید. بلدرچین های آماده شده را با نمک و فلفل مالش دهید. به یک کاسه منتقل کنید و کنار بگذارید.
گام 2
گل کلم را برداشته ، زیر آب بشویید و به گلدان های کوچک تقسیم کنید. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سپس کرفس را برداشته و از پوست جدا کنید. زیر آب روان بشویید و آن را خرد کنید. هویج ها را از قبل پوست بگیرید. سپس بشویید و به صورت دایره های کوچک برش دهید. تمام سبزیجات خرد شده را با نمک مزه دار کرده و هم بزنید.
مرحله 3
مایع را در دیگ دو نفره ریخته و روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد ، همه لاشه ها را روی سکو قرار دهید و سبزیجات خرد شده را روی آن قرار دهید. همه چیز را با سس سویا و سپس شراب سفید بریزید ، که طعم طعم بیشتری به گوشت می دهد و باعث می شود کمتر نرم شود. ظرف را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. قبل از خاموش کردن دستگاه بخار ، حتما طیور را امتحان کنید. باید لطیف و آبدار باشد. در صورت لزوم ، آن را برای 5-10 دقیقه دیگر برای یک زن و شوهر خیس کنید ، اما نه بیشتر.
مرحله 4
بلدرچین های پخته شده باید فقط به صورت گرم سرو شوند. آنها را با سبزیجات روی یک ظرف سرو قرار دهید. سپس شوید و جعفری را برداشته ، خرد کرده و هر لاشه را با گیاهان بپاشید. سپس غذاهای معطر و خوش طعم را روی میز میل کنید. نوش جان!
