ووک یک ظرف پخت و پز عمیق است که به طور سنتی برای تهیه غذاهای چینی بر اساس ماهی ، سبزیجات یا فیله گوشت استفاده می شود. به نظر می رسد همزمان یک ماهیتابه و یک قابلمه کاملاً آشنا است. ویژگی ساختاری آن محصولی با حرارت و پخت سریع فراهم می کند.
ورمیشل چینی در یک وک
برای تهیه چهار وعده از این غذا ، به مواد زیر احتیاج دارید: 400 گرم رشته فرنگی ، 3-4 قاشق غذاخوری سس سویا ، همان مقدار روغن ذرت (دستور سنتی را می توانید با آفتابگردان یا روغن زیتون جایگزین کنید) ، یک قاشق چای خوری سرکه سیب ، چند برگ کرفس ، 2 هویج ، محیط کدو سبز ، چند حبه سیر ، یک مشت دانه کنجد ، نمک و فلفل به مزه.
سبزیجات باید به خوبی شسته ، پوست کنده و به صورت نوارهای نازک برش داده شوند و رشته ها را باید جداگانه در آب کمی نمک جوشانید. پس از آن ، باید روغن را در ماهیتابه بریزید و حبه های سیر خرد شده را برای چند دقیقه در آن سرخ کنید ، سپس باید با یک قاشق سوراخ دار برداشته شود.
اکنون نوبت هویج است که در ظرفی که از قبل گرم شده و بعد کدو سبز و کرفس قرار می گیرد ، قرار می گیرد. پس از آن ، تمام سبزیجات با نمک و فلفل چاشنی می شوند. سپس تمام این مواد باید به مدت 10-15 دقیقه با حرارت متوسط بپزند تا سبزیجات ترد شوند. پس از آن ، آنها باید با رشته فرنگی پخته شده مخلوط شوند ، حرارت را به حداقل برسانید و ظرف را با درب ببندید. بنابراین ، ظرف باید 5 دقیقه دم بکشد ، بعد از اینکه منقضی شد ، آن را از روی حرارت برداشته و غذا را با سس (مخلوطی از سویا با سرکه سیب) چاشنی کرده و با کنجد بپاشید.
فیله سوپ پایک در یک ووک
برای همان چهار وعده از این ظرف ، شما نیاز دارید: 500-600 گرم فیله ماهی سوپ ، نیم لیتر روغن آفتابگردان ، سبزیجات مختلف (شما می توانید محصولات مورد نظر خود را تهیه کنید یا یک مخلوط منجمد خریداری کنید) ، آب نصف لیمو ، نمک ، فلفل و سایر ادویه ها با توجه به سلیقه.
ابتدا باید فیله ماهی را به مربع های مساوی برش دهید. سپس روغن نباتی را به خوبی در ووك گرم كرده و قطعات فیله را در آن با حداكثر حرارت تفت دهید تا پوسته طلایی بسیار اشتها آوری روی آنها ایجاد شود.
اما روغن اضافی ظرف نیازی نیست ، بنابراین ماهی باید روی یک حوله کاغذی گذاشته شود و چند دقیقه خشک شود و مرطوب شود. سپس باید فیله ماهی سوخاری سرخ شده را با آبلیمو ، کمی نمک و فلفل بپاشید و فیله سبزیجات را باید در همان تابه ، اما بدون روغن سرخ کنید.
این غذا به صورت زیر سرو می شود: مخلوط سبزیجات را در یک کاسه گرد عمیق قرار داده و در قسمت بالای آن تکه های ماهی را که می توان با شاخه های گیاهان تازه تزئین کرد ، قرار دهید. تهیه این غذا بسیار ساده است اما بسیار ظریف به نظر می رسد. فیله ماهی پایک با سبزیجات می تواند هم روزمره شود و هم جشن!
