رشته فرنگی چینی در جعبه ها (ووک در جعبه) یکی از محبوب ترین غذاهای فوری است. مانند اکثر غذاهای غذاهای چینی ، با توجه به اصل آماده سازی کامل محصولات و حداقل عملیات حرارتی ساخته می شود.
نودل ووک در خانه نیز به راحتی تهیه می شود. با توجه به شرایط خاص ، غذا تقریباً همان غذای جعبه های یک بیسترو یا یک رستوران شرقی خواهد بود. رشته فرنگی چینی در یک ماهیتابه مخصوص - ووک تهیه می شود. این یک کاسه عمیق چدنی یا دیواره ضخیم گرد با ته محدب کوچک است. یک ویژگی متمایز از این قبیل ظروف این است که در آن گوشت و سبزیجات به سرعت در پایین و در حداقل مقدار روغن نباتی سرخ می شوند و روی دیوارها آماده می شوند. با تشکر از این ، ظرف خواص مفید خود را حفظ می کند.
بیشتر غذاهای چینی با حرارت زیاد و پخته می شوند. دستیابی به این دما در آشپزخانه مدرن شهری بسیار دشوار است. با این حال ، یک ترفند کوچک می تواند اعمال شود. فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف خالی در آن قرار دهید و 10-15 دقیقه صبر کنید. سپس ، با استفاده از یک انبر ضخیم ، آن را برداشته و روی مشعل گاز قرار دهید ، حداکثر روشن. حالا مقداری روغن گیاهی را داخل وک بریزید و شروع به تهیه ظرف کنید. بسیار مهم است که گوشت و سبزیجات فوراً در روغن شروع به جیر جیر شدن کنند.
هنگام کباب کردن گوشت و سبزیجات ، حرارت را کم نکنید. و همه سبزیجات را یک باره داخل تابه نریزید. بهتر است آنها را در قسمت های کوچک اضافه کنید. در غیر این صورت ، ووک دمای مورد نظر را از دست می دهد و ظرف آماده ترد نمی شود.
روش های زیادی برای تهیه رشته ماکارونی وجود دارد. اینها انواع مختلفی از گوشت ، قارچ ، غذاهای دریایی ، سبزیجات و رشته است. سعی کنید این غذا را طبق یکی از مقرون به صرفه ترین دستورالعمل های روسیه - رشته فرنگی چینی به همراه گوشت خوک و سبزیجات - بپزید.
با یک پوند فیله گوشت خوک در سس سویا مارینا کنید. سپس به قطعات نازک و مستطیلی برش بزنید. رشته ها را بجوشانید و در آبکش دور بریزید. ماکارونی معمولی برای این غذا کارایی نخواهد داشت. شما باید یک محصول خاص مانند udon را مصرف کنید. نودل انتخابی شما می تواند نودل برنج ، گندم سیاه یا گندم باشد.
حالا مواد را در ماهیتابه سرخ کنید. ابتدا ریشه زنجبیل تازه و سیر خرد شده را کمی تفت دهید. وقتی عطر خود را به روغن دادند ، مقداری پیازچه سفید اضافه کنید. بعد از یک دقیقه ، گوشت را به Wok ارسال کنید. وقتی پوسته ای "گرفت" ، آن را به یک کاسه منتقل کرده و دو عدد هویج متوسط و فلفل دلمه ای را در یک ماهیتابه ، به تناوب سرخ کنید. همه مواد باید خیلی نازک برش خورده باشند. در حین پخت غذا را در تابه هم بزنید و بریزید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
رشته فرنگی چینی ووک 2 هزار سال پیش اختراع شد. در آن زمان ، این غذا در روزهای تعطیل تهیه می شد. کمی بعد ، این غذا به یکی از غذاهای اصلی منوی فقیران در چین تبدیل شد. و امروزه رشته فرنگی تقریباً در همه جای دنیا شناخته شده و محبوب است.
پس از آن ، رشته ها را به Wok منتقل کنید ، آنها را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید و سپس به تدریج گوشت و سبزیجات را به آن اضافه کنید. مقداری سس سویا نیز اضافه کنید. اگر غذای تند را دوست دارید ، فلفل قرمز تند را اضافه کنید تا مزه دار شود. غذای آماده شده را به یک کاسه منتقل کرده و در صورت تمایل پیاز سبز ، بادام زمینی یا کنجد را بپاشید. اگر برای بیش از یک نفر رشته درست می کنید ، هر وعده را جداگانه بپزید.
