استرودل - کالاهای پخته شده از غذاهای سنتی اتریشی. برای اولین بار ، استرودل با پر کردن کرم شیر در سال 1696 تهیه شد ، دستور العمل آن توسط نویسنده ناشناخته ای از وین منتشر شد. امروز می توانید هر نوع پرکنی را برای پخت انتخاب کنید ، اما پرهای سیب و توت بدون تغییر باقی می مانند.
تهیه غذا
به منظور تهیه اشترودل با پنیر دلمه و انواع توت ها ، به این موارد نیاز دارید: 200 گرم خمیر کشیده شده ، 600 گرم پنیر کوکتی ، 200 گرم شکر دانه ریز ، 1 تخم مرغ ، 200 گرم توت تازه یا منجمد ، 1 قاشق غذاخوری. من مایه قند ، 30 گرم نشاسته ذرت.
آشپزی توت توت
اگر از توت یخ زده برای تهیه اشترودل استفاده می کنید ، ابتدا آنها را یخ بزنید. لطفا توجه داشته باشید که توت ها باید بدون آب اضافی کاملاً یخ زده شوند. این بسیار مهم است ، در غیر این صورت پر کردن آن خوشمزه نخواهد بود. شما می توانید یک نوع توت را انتخاب کنید ، به عنوان مثال ، بلوبری یا توت سیاه ، یا می توانید مخلوطی خریداری کنید. در چنین مخلوط ها ، به عنوان یک قاعده ، تمشک و بلوبری و توت سیاه و همچنین توت فرنگی ، گاهی اوقات گیلاس نیز وجود دارد.
یک کاسه متوسط بردارید و یک تخم مرغ را درون آن بشکنید ، 200 گرم شکر دانه ریز اضافه کنید ، مواد را به صورت یک کرک سبک بریزید. مقدار لازم پنیر کوک را در همان کاسه بریزید ، دوباره محصولات را بزنید تا یکدست شوند.
یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید و خمیر کشیده شده را روی آن قرار دهید. پر از کشک را روی بیشتر خمیرها پخش کنید. توت ها را در نشاسته ذرت آغشته کنید ، روی کشک قرار دهید. حالا ، با استفاده از پوست ، خمیر را با پر کردن به صورت رول درآورید و به آرامی درز آن را بچرخانید تا در حین پخت ، رول از بین نرود.
اشترودل را با پر کردن کشک و انواع توت ها به مدت 45-50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. وقتی زمان تمام شد ، کالاهای پخته شده را از اجاق برداشته و کمی خنک کنید. بعد ، بالای رول را با پودر قند بپاشید و به قسمتهای برش بزنید.
اشترودل با پنیر دلمه و توت وحشی آماده است!
