در سنت های آشپزی کشورهای مختلف ، دستورالعمل های نادر و غیرمعمول زیادی وجود دارد که ترکیبی از محصولاتی که حداقل برای آنها روس ها عجیب به نظر می رسد. با این وجود ، مرزهای غذاهای ملی پاک می شود و امروزه غذاهای نادر به طور فزاینده ای در فهرست غذاهای روسی ظاهر می شوند.
سوپ آبجو سبک
مواد لازم: 1.5 لیتر آبجو سبک ، دارچین روی چاقو ، 2-3 حبه ، 2 زرده تخم مرغ ، 100 گرم شکر ، 250 گرم پنیر فرآوری شده.
برای کروتون: 4 قاشق غذاخوری. من روغن نباتی ، 4 برش نان تست سفید.
آبجو تیره را در قابلمه ای ریخته ، جوشانده و کمی دارچین و میخک به آن اضافه کنید. آبجو دم شده را صاف کنید. زرده تخم مرغ را با شکر چرخ کنید تا سفید شود. آبجو داغ را به آرامی درون زرده های شیرین بریزید. پنیر ذوب شده را به مکعب های کوچک برش داده و روی بشقاب های سوپ مرتب کنید. آبجو را با زرده های شیرین روی پنیر بریزید.
پوسته را با دقت از چهار برش نان جدا کنید ، نان را به مکعب های کوچک برش دهید. 4 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. من روغن سبزیجات. کروتون ها را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید ، تا قهوه ای طلایی شود. کروتون های آماده شده را درون سوپ داغ بریزید.
مرغ پر شده با سالاد میوه
مواد لازم: 1 عدد مرغ ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.
برای سالاد میوه: 1 کیوی ، 50 گرم گردو ، 1 عدد پرتقال ، نصف سیب ، 1/4 انبه.
لاشه مرغ را بشویید ، بگذارید خشک شود. با طعم نمک و مخلوط فلفل و سایر ادویه ها بمالید. گریل یا مایکروویو.
فیله را با دقت از روی دنده ها با چاقو بردارید. سالاد میوه: پرتقال را به برش های کوچک برش دهید ، انبه را به برش های بلند بریزید ، و سیب را به صورت نوار برش دهید. گردوی ریز خرد شده را اضافه کنید. روی دنده های مرغ قرار دهید. با سس مایونز یا ماست بپاشید.
میگوی ژله ای
مواد لازم: 10 قطعه میگو بزرگ (شاهی) ، آب یک لیمو ، 1 عدد خیار تازه ، 1 عدد فلفل دلمه ای بزرگ ، 2 عدد گوجه فرنگی ، 40 گرم ژلاتین خشک ، 220 میلی لیتر آب ، نمک ، گیاهان و سبزیجات برای تزئین.
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید ، اجازه دهید پف کند. سپس حرارت دهید تا دانه ها حل شوند ، اما جوش نیاورید. میگوها را در آب اسیدی شده با لیمو بجوشانید و سپس در محلول ژلاتین فرو کنید. میگوها را کف دو قالب قرار داده و قالب ها را در یخچال قرار دهید تا ژلاتین سفت شود و میگوها محکم به ته آن بچسبند.
گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل را کاملا بشویید. دانه ها را از فلفل برداشته و سبزیجات را به صورت نوارهای نازک برش دهید. قالب های میگو را از یخچال بیرون بیاورید ، داخل آنها سبزیجات بریزید ، کمی نمک اضافه کنید و به آرامی ژلاتین بریزید. در یخچال قرار دهید تا ژله سفت شود. اسپیک تمام شده را برگردانید ، آن را برگردانید ، آن را روی صفحات قرار دهید. قبل از سرو ، ظرف را با گیاهان و تکه های سبزیجات مرتب کنید.
