غذای ترکی یکی از معروف ترین شیرینی های شرقی است. نسخه های مختلفی از شکل ظاهری آن وجود دارد. به گفته یکی از آنها ، سلطان که از شیرینی های سخت خسته شده بود ، به شیرینی پز دربار دستور داد که ظرافت ظریفی ارائه دهد. به گفته دیگری ، لذت ترکی به منظور خشنودی بسیاری از همسران سلطان ایجاد شده است. در اصل دلمه ترکی از گلاب ، شکر و نشاسته تهیه می شد ، اما اکنون انواع مختلفی از این خوشمزه وجود دارد ، از جمله در مورد بادام.
لازم است
- - 3 لیوان شکر
- - 3 فنجان نشاسته
- - 6 لیوان آب
- 1/2 فنجان بادام پوست کنده
- - 1/2 فنجان پودر قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
نشاسته را در 3 لیوان آب حل کنید ، کاملاً هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد و برای مدتی باقی بماند. بادام را به نصف تقسیم کنید.
گام 2
شکر را با آب باقیمانده بریزید و بجوشانید ، گاه گاهی هم بزنید. کف حاصل باید برداشته شود. بعد از جوش آمدن شربت ، محلول نشاسته را در قابلمه ای ریخته و بادام را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید. با هم زدن مداوم ، جرم را بجوشانید تا غلیظ شود.
مرحله 3
این توده را روی یک ورق پخت یا سینی با اضلاع بالا قرار داده و با قاشق یا دستهایی که با آب سرد مرطوب شده اند لایه ای به ضخامت 2-2.5 سانتی متر تشکیل دهید و بگذارید خنک شود.
مرحله 4
پس از خنک شدن کامل ، دلمه بوقلمون را قطعه قطعه کنید و هر کدام را در پودر قند حلقه کنید.
