شیرینی های شرقی نام رایج محصولات شیرینی جات غذاهای ترکی ، آسیای میانه و ماورای قفقاز است که در روسیه پذیرفته شده است. این خوراکی ها را می توان در یک خانه یا محیط صنعتی تهیه کرد. شیرینی های شرقی کالری زیادی دارند ، زیرا شامل انواع چربی ها ، مقدار زیادی قند ، شربت توت جوشانده ، آجیل و میوه های خشک است.
شیرینی های شرقی: چه هستند
شیرینی های شرقی را می توان به سه دسته تقسیم کرد. اولین مورد شامل محصولات آردی است که در نانوایی ها ساخته می شوند - شاکر-چورک ، شاکر-بورا ، نازوک ، کورابی ، باقلوا. این محصولات با افزودن کره ، شکر ، ادویه و مغزها از انواع مختلف خمیر پخته می شوند. دسته دوم ، نسبتاً زیاد ، غذاهای لذیذی را که در آشپزخانه های خانه تهیه می شوند ، متحد می کند. اینها عبارتند از Kozinaki ، Churkhchela ، Sherbet ، Bekmes ، Spot ، Nishallo ، Turkish Delight. ترکیب این محصولات شامل آب جوشانده انواع توت ها و میوه ها ، آجیل ها ، شکر طعم دار ، چای ، و همچنین مواد غیر معمول برای غذاهای روسی یا اروپایی - به عنوان مثال ، گلاب. این گروه همچنین شامل میوه های خشک - خرما ، زردآلو ، آلو ، خربزه است.
شیرینی های مختلف را می توان با همان نام پنهان کرد. به عنوان مثال ، سورب های تاجیک ضخیم و شیرین هستند ، در حالی که سورب های آذربایجانی سبک و با طراوت تر هستند.
آخرین دسته شامل شیرینی هایی است که توسط متخصصان ساخته می شود. برای تهیه آنها به مواد اولیه ، شرایط و تجهیزات خاصی نیاز دارید و این فرآیند کار سخت و زمان بری است. برخی از قنادی ها معتقدند که فقط این غذاهای لذیذ را می توان شیرینی های شرقی واقعی نامید. اینها شامل انواع حلوا - تاهینی ، کنجد ، آفتابگردان ، مغز ، آلویتسا ، حلوا کوس می باشد. یک شیرینی بسیار محبوب نوگات است که از شربت غلیظ و سفیده تخم مرغ یا لثه درست می شود. این گروه همچنین شامل یک نوع غذای لذیذ غیرمعمول برای اروپاییان مانند محصولات قندی - رشته فرنگی قندی ، نوت کریستال ، "مو کارامل" با طعم ادویه جات و گلاب است.
شیرینی های شرقی با چای سیاه یا سبز و همچنین قهوه غلیظ سرو می شوند.
به دنبال شیرینی های شرقی بگردید
ترکیه ، ایران و افغانستان را می توان محل تولد شیرینی های شرقی دانست. در انواع کمتری ، آنها در سوریه ، مصر ، عراق ، عربستان سعودی یافت می شوند. برخی از انواع خوراکی ها به طور سنتی در اروپا ساخته می شوند - در مقدونیه ، بوسنی ، آلبانی ، یونان ، رومانی و بلغارستان. برخی از محصولات صادر می شود ، اما بخش قابل توجهی به طور خاص برای بازار داخلی تولید می شود.
در قلمرو کشورهای همسایه ، ارمنستان ، آذربایجان و تاجیکستان به طور سنتی مراکز تولید شیرینی های شرقی محسوب می شوند. غذاهای این مردم به شدت تحت تأثیر سنت های ترکی و ایرانی است. انواع مختلفی از حلوا ، شربت ، نوقا و سایر غذاهای لذیذ پیچیده در اینجا تهیه می شود. نسخه های جالب شیرینی های شرقی در مولداوی تولید می شود. برخی از انواع نوقا در اینجا و همچنین آلویتسا - دسری ساخته شده از شکر کارامل با آجیل ، یادآور حلوا - در اینجا تولید می شود.
امروزه باقلوا ، دلمه و سایر غذاهای لذیذ نیز در روسیه تهیه می شوند. گزینه های ساده شده توسط برخی از کارخانه های شیرینی سازی ساخته می شوند ، بیشترین کار و مواد معتبر در رستوران ها و قهوه خانه های غذاهای ملی تولید می شوند.
